Пицца с тунцом и ветчиной

 Сколько раз себе говорил не ходить голодным в магазины и каждый раз ловлю себя на том ,что не получается.

Короче смотря на полки с продуктами ловил все время себя на мысли ,что только с тунцом наверное не получится и понеслось..... Решил сделать еще пиццу калцоне с ветчиной и естественно пиццу с тунцом , а увидев руколлу и салат с ней . Для этого взял муки с кг , большую банку с очищенными помидорами для соуса , свежих дрожжей,ветчины 200гр, нежирной несладкой сырковой массы 250 гр., сыра моцарелла , средневозрастной гоуды и обязательно какого-нибудь сыра твердых сортов например:

пармезан , грана подана , горного сыра ..... и т.д., парочку консервов с тунцом в собственном соку, руколы 200 гр. замечательная травка я вам скажу при случае рекомендую . Оливковое масло , лучок , сухой орегано со свежим базиликом и томатная паста уже ждала дома .

Сначала занялся тестом :

Для пицца калцоне ( один большой леплень ) - две штуки

Тесто :

надо приблизительно 400 гр. муки , 5 ст.ложек оливкового масла , 20гр. свежих дрожжей разбавленных в теплой воде , полчайной ложки соли .

Все это вымешивать добавляя постепенно где-то стакан теплой воды (не горячей иначе дрожжевой грибок умрет) до состояния пока тесто не будет липнуть к рукам и не превратится в мягкий покладистый шарик . Оставим его на час в теплое место чтоб поднималось , а сами займемся начинкой.

Начинка :

Для этого порежем ветчину квадратиками и 200 гр. моцареллы кубиками и сложим все в одну посуду .

Возьмем две средние головки лучка порежем колечками и два зубчика чеснока выдавим на нагретую сковородку со столовой ложкой оливкового масла . После того как чесночок начнет изменять свой цвет добавим лук и поджарим чуть- чуть до приобретения лучком стеклянного вида .

Снимем сковородку с плиты и добавим ее содержимое к порезанной ветчине и моцарелле , незабыв к ним добавить четыре ст.ложки томатного соуса (см. внизу) и 250 гр. сырковой массы ,

чуть поперчив все перемешаем ( я еще добавляю пару листочков руколы ). Начинка готова .

Достаем уже поднявшееся тесто,

опять вымешиваем делим на две части и раскатываем одну до круга приблизительно 30 см в диаметре .

На одну половинку круга выложим начинку и присыпим сыром

и прикроем ее свободной половиной предварительно смазав края желтком и прищемив края сначала пальцами

а потом вилкой .

Положим ее на смазанную маслом форму.

Сверху польем томатным соусом и присыпим сыром , поставим в духовку разогретую до 230 град. на полчаса.

Пицца с тунцом .

Тесто готовится как для калцоне. 300 грамм муки нам хватит на противень пиццы.

Теперь томатный соус :

Берем большую банку очищенных помидор 800гр. и выливаем в подходящую посуду , добавляем стол. ложку томатной пасты , две трети чайной ложки сухого орегано

и чуть свежего базилика

– все это взбиваем блендером или давим давилкой до однородной консистенции . Соус готов .

Берем часть теста и раскатываем его для 30 см формы ,толщиной приблизительно 1,5 спички. Укладываем на форму , из краев делаем бортик .

Размазываем соус

и рекомендую посыпать смесью сыров ( сыр беру всегда из нескольких сортов один из них должен быть обязательно из твердых в данном случае взял горного ) моцареллы, горного и среднего возраста гоуды.

выкладываю отжатую с банки рыбу равномерно по поверхности

порезанный свежий шампиньон кольца свежего лука

и присыпаю уже хорошо сыром.

Ставлю в духовку при 230 град. на полчаса.

Приготовив салатик с руколы добавив туда моцареллы и полив оливковым маслом вместе с молодыми шантажистами стали дожидаться пиццы .

И вот наконец пицца готова , она на столе

придерживаю народ чтоб сфотографировать, но отбиваться становится все трудней........

Пока всем , желаю хорошо отдохнуть на выходные , до следующего поста.

Приятного аппетита !!!!!!!