Открытый пирог с грибами по-монастырски

1. Ингредиенты пирога

2. Пока размораживается тесто, готовлю соус. Измельчаю грецкие орехи

3. Часть очищенных орехов оставляю частично целыми

4. В кастрюле с толстым дном растапливаю сливочное масло

5. Всыпаю в него 2 столовые ложки пшеничной муки, вливаю тонкой струйкой молоко и сливки, засыпаю соль, перец и немного мускатного ореха, помешиваю, чтобы не образовались комки и снимаю с огня

6. Засыпаю заранее измельчённые грецкие орехи

7. Перемешиваю и оставляю остывать в таком виде

8. Очищенные от грязи и вымытые лисички нарезаю мелкими кусками и жарю в оставшемся сливочном масле до готовности

9. Оттаявшее рубленное не дрожжевое тесто раскатываю, укладываю в форму и выпекаю в заранее нагретой до 200 градусов духовке методом "слепой" выпечки

10. Сперва выкладываю в корзиночку ореховый крем

11. затем поджаренные лисички и оставленные заранее кусочки грецкого ореха. Отправляю в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут

12. Готовые пироги оставляю в формах до полного остывания

13. Затем извлекаю пирог из формы, выкладываю в блюдо и поливаю растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!