Пян-се

Пян-се
2 часа
  • Ингредиенты:
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
Evgenia
1286


Время от времени сахалинские корни, с присущим этому краю интернациональным населением, дают о себе знать. В частности, общение с корейцами не прошло даром, мы полюбили их национальные блюда не меньше наших борщей и пельменей... И сейчас вдали от малой родины нет-нет да и захочется чего-нибудь особенного из того времени... Сегодня вот, например, нам захотелось пян-се - корейских пирожков....


Пошаговое описание рецепта

Пян-се - шаг 1
1

1. Про тесто подробно писать не буду. Обычное дрожжевое. У каждого свой рецепт есть.Но лучше несладкое.
Я вообще сделала простое: мука, вода, дрожжи, чуть молока и чуть соли.

Пян-се - шаг 2
2

2. Делаем начинку. Лук слегка обжариваем.

Пян-се - шаг 3
3

3. Добавляем мелко нашинкованную капусту, присоленную и хорошо отжатую.

Пян-се - шаг 4
4

4. В большинстве рецептов пян-се, которые я нашла в интернете ким-чи не кладут. Но мне помнится острый вкус этих пирожков, и я делала именно по вкусовой памяти.
Ким-чи - это солено-острая пекинская капуста с добавлением перца, чеснока, морковки, кунжута и Бог знает, чего еще...
Мы покупаем у корейцев по их фирменному рецепту - объедение!

Пян-се - шаг 5
5

5. Режем ким-чи соломкой.

Пян-се - шаг 6
6

6. Добавляем ким-чи и фарш в капусту, и слегка притушиваем, чтоб фарш оставался полусырой.

Пян-се - шаг 7
7

7. Хорошенько перемешиваем. В принципе, специй в ким-че уже предостаточно, но можно еще слегка поперчить и присолить...

Пян-се - шаг 8
8

8. Тесто разделываем на шарики и выкладываем на смазанную маслом поверхность.

Пян-се - шаг 9
9

9. Раскатываем из шарика лепёшку и кладём начинку. Не жалеем, чем больше, тем вкуснее!
У меня не получается пока так красиво косичкой залепить пирожки, делала как придётся.На вкусе это не отражается.

Пян-се - шаг 10
10

10. Складываем пирожки швом вверх на расстоянии друг от друга в смазанную маслом пароварку (можно и мантоварку использовать, и даже дуршлаг с кастрюлей). Варить 30 минут.
Готовые пян-се вынуть и сложить на блюдо.
Подавать можно с разными соусами.
Я делала сметана + соевый соус.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    очень интересный рецепт. НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовить :an_testo:

  • Татa
    Татa

    меня,до сих пор удивляет,как мы русские и не только,пишем рецепты блюд по разу попробовав,пян-се или пягодя,особенно начинка для всех на продажу,а в реалии так не делают


Меню категорий рецептов
  • Ингредиенты
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
Рекомендуем!
Вверх