Щербет

Щербет
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 0,5 л сметаны (жирность не имеет значения)
  • 1 кг сахара
  • 200 г сгущенного молока (не вареного)
  • 500 гр. любых орехов
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • щепотка соли
Виктория
43676

Любимую сладость - щербет, можно приготовить и дома. Будете уверены, что там все натуральное и съедобное. Похоже на тот щербет, что когда-то продавался в магазинах. По этому рецепту его получается много.
Пошаговое описание рецепта
Щербет - шаг 1
1

1. Вот что нам понадобится. Ингредиентов не много.

Щербет - шаг 2
2

2. В ёмкость с толстым дном заложить сахар, сметану, соль и перемешать.

Щербет - шаг 3
3

3. Затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е как начнёт темнеть) выложить сгущенное молоко

Щербет - шаг 4
4

4. Добавить орехи. У меня грецкие и миндаль. Я их слегка измельчила.

Щербет - шаг 5
5

5. Постоянно помешивая, варим до того цвета ,который вас больше устроит (я немного переварила, боялась, что не застынет).Ванилин добавляем в конце варки. Варить надо на таком огне, чтоб булькало.

Щербет - шаг 6
6

6. Разливаем по силиконовым формочкам, если нет силиконовых, не страшно, любую посуду смажьте подсолнечным маслом и заливайте.
Застывает быстро. доставайте из формочек и щербет готов.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 8
  • Люляшик
    Люляшик

    У меня масса не застыла, пришлось кушать ложками :( Что молго стать причиной?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43676

      Вы наверное его не доварили. Зря вы его скушали ложками :an_e_d_a: У меня тоже один раз так было. Я опять вылила его в кастрюльку и доварила. И огонь должен быть не очень маленький, а чтоб масса булькала. А чтоб не пригорело, постоянно помешивать. Удачи!

  • Люляшик
    Люляшик

    Варила вроде бы долго, все булькало... Мы еще не все скушали :) Значит сейчас буду доваривать. Цвет у меня получился темнее, чем на фото в силиконовых формах, но светлее, чем на самой первой фотографии. Хотелось уточнить, какой все-таки должен получится цвет?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43676

      Цвет, как написано было в рецепте, роли не играет. На первой фотографии, то я тоже доваривала, боялась, что не застынет. В результате ели успела разлить по формочкам, на ложке застывало. А в силиконовых формах, тоже застыло, но как-то слабовато, как мне показалось.

  • Катерина2209
    Катерина2209

    у меня с первого раза не застыло, пришлось обратно в кастрюлю вылить и доваривать... после этого застыло и приходится теперь откалывать и рассасывать как ирис!!! подскажите пожалуйста, что могло случится, почему так получилось???

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43676

      Катерина. даже не знаю. Может потом переварили?

  • Катерина2209
    Катерина2209

    ))) может, я варила до коричневого цвета, старалась подольше поварить, чтоб наверняка!!! ну ничего, может в следующий раз получится!!! ))))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43676

      Катерина, уверена, что получится. Все приходит с опытом :an_smile:


Рекомендуем!
Вверх