- Нам понадобится:
- сыр твердый 700 г
- огурец свежий 1 - 2 шт.
- майонез 1 ч. л.
- чеснок по вкусу
- Украшение:
- опята маринованные 1 баночка
- укроп 1 пучок
- Начинка 1:
- лук репка 1 шт.
- шампиньоны 200 г
- растительное масло 1 ст. л.
- Начинка 2:
- карбонад 200 г
- Начинка 3:
- форель с/с 150 г
- укроп 3 веточки
Отличная праздничная холодная закуска.
Подобный рецепты уже есть на сайте. Я хочу представить праздничную подачу грибного рулета, которую я подсмотрела тут.
И рассказать технологию приготовления, если у Вас вдруг сломалась духовка и закончилась пергаментная бумага, а в магазине не оказалось сыра в нарезку.
Как приготовить сырные рулетики с начинкой
Пошаговое описание рецепта
1. Начнем с грибного рулета.
На фото у меня два вида Российского сыра разных производителей и сулугуни.
3. Обжаривать минут 10 до испарения влаги и готовности грибов.
НЕ СОЛИТЬ!
Вместо шампиньонов отлично подойдут домашние соленые грузди.
5. Треть сыра выложить на пергамент или силиконовый коврик. Ничем смазывать не надо.
С длиной рулета ориентируйтесь по размеру блюда, на которое будете его выкладывать.
6. Поставить в горячую духовку минут на 5 до подплавления сыра.
У меня была разогрета духовка до 180 ℃, я поставила сыр и выключила ее.
7. На подплавленный сыр выложить жареные грибы, немного отступив от краев.
К грибам можно добавить вареную курицу.
9. Дать рулету полностью остыть.
Если Вы не планируете немедленно подавать рулет, то завернуть его в пергамент или пленку и отправить в холодильник.
Такую заготовку можно сделать накануне праздника.
10. Холодный рулет выложить на тарелку для подачи и смазать майонезом с чесноком с помощью силиконовой кисточки.
14. Опустить в кипящую воду один полиэтиленовый пакет с сыром, придерживая за верх пакета, чтобы вода не попала.
Притопить ложкой, чтобы вода покрывала часть пакета с сыром и держать в кипящей воде, пока сыр не расплавится. У меня ушло не больше минуты.
16. Выложить пакет с сыром на поверхность, разровнять пакет и раскатать горячий сыр скалкой по размеру пакета.
18. Выложить на пласт сыра тонко нарезанные мясо-колбасные изделия.
Карбонад мне порезали в супермаркете.
20. Упаковать в тот же мешок, в котором плавили сыр.
Дать остыть на столе и убрать в холодильник до подачи.
21. Все тоже самое проделать и со вторым пакетом.
Начинку из рыбы посыпать рубленым укропом.
22. Перед подачей рулеты вынуть из холодильника, снять пленку
Нарезать наискосок шириной 0,5 см.
Также нарезать свежий огурец.
Рулетики выложить на огурец и присыпать укропом.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Чтобы снизить соленость рулетиков, обязательно подавайте их на ломтике огурца, помидора или вареного яйца.
