![Сырные рулетики с начинкой Сырные рулетики с начинкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_95195b190a2745c6a28368203_28368203.jpg)
![Сырные рулетики с начинкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_middle_95195b190a2745c6a28368203_28368204.jpg)
- Нам понадобится:
- сыр твердый 700 г
- огурец свежий 1 - 2 шт.
- майонез 1 ч. л.
- чеснок по вкусу
- Украшение:
- опята маринованные 1 баночка
- укроп 1 пучок
- Начинка 1:
- лук репка 1 шт.
- шампиньоны 200 г
- растительное масло 1 ст. л.
- Начинка 2:
- карбонад 200 г
- Начинка 3:
- форель с/с 150 г
- укроп 3 веточки
Отличная праздничная холодная закуска.
Подобный рецепты уже есть на сайте. Я хочу представить праздничную подачу грибного рулета, которую я подсмотрела тут.
И рассказать технологию приготовления, если у Вас вдруг сломалась духовка и закончилась пергаментная бумага, а в магазине не оказалось сыра в нарезку.
Как приготовить сырные рулетики с начинкой
Пошаговое описание рецепта
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 1 Сырные рулетики с начинкой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_24775b17f6cd136b028301389_28301389.jpg)
1. Начнем с грибного рулета.
На фото у меня два вида Российского сыра разных производителей и сулугуни.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 3 Сырные рулетики с начинкой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_23645b17f7653c23c28301393_28301393.jpg)
3. Обжаривать минут 10 до испарения влаги и готовности грибов.
НЕ СОЛИТЬ!
Вместо шампиньонов отлично подойдут домашние соленые грузди.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 5 Сырные рулетики с начинкой - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_45815b17f83f708ba28301396_28301396.jpg)
5. Треть сыра выложить на пергамент или силиконовый коврик. Ничем смазывать не надо.
С длиной рулета ориентируйтесь по размеру блюда, на которое будете его выкладывать.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 6 Сырные рулетики с начинкой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_87325b17f858b6e1628301398_28301398.jpg)
6. Поставить в горячую духовку минут на 5 до подплавления сыра.
У меня была разогрета духовка до 180 ℃, я поставила сыр и выключила ее.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 7 Сырные рулетики с начинкой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_83655b17f9a731e1628301399_28301399.jpg)
7. На подплавленный сыр выложить жареные грибы, немного отступив от краев.
К грибам можно добавить вареную курицу.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 9 Сырные рулетики с начинкой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_8175b17faee5e3c028301412_28301412.jpg)
9. Дать рулету полностью остыть.
Если Вы не планируете немедленно подавать рулет, то завернуть его в пергамент или пленку и отправить в холодильник.
Такую заготовку можно сделать накануне праздника.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 10 Сырные рулетики с начинкой - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_11765b17fb6ce4e2428301413_28301414.jpg)
10. Холодный рулет выложить на тарелку для подачи и смазать майонезом с чесноком с помощью силиконовой кисточки.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 14 Сырные рулетики с начинкой - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_90225b17fd78b65e728301424_28301424.jpg)
14. Опустить в кипящую воду один полиэтиленовый пакет с сыром, придерживая за верх пакета, чтобы вода не попала.
Притопить ложкой, чтобы вода покрывала часть пакета с сыром и держать в кипящей воде, пока сыр не расплавится. У меня ушло не больше минуты.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 16 Сырные рулетики с начинкой - шаг 16](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_90375b17fe979d8be28301428_28301429.jpg)
16. Выложить пакет с сыром на поверхность, разровнять пакет и раскатать горячий сыр скалкой по размеру пакета.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 18 Сырные рулетики с начинкой - шаг 18](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_37975b17ff6809b7128301432_28301433.jpg)
18. Выложить на пласт сыра тонко нарезанные мясо-колбасные изделия.
Карбонад мне порезали в супермаркете.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 20 Сырные рулетики с начинкой - шаг 20](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_67645b18009b48a3028301436_28301436.jpg)
20. Упаковать в тот же мешок, в котором плавили сыр.
Дать остыть на столе и убрать в холодильник до подачи.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 21 Сырные рулетики с начинкой - шаг 21](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_79005b1800caa115728301438_28301438.jpg)
21. Все тоже самое проделать и со вторым пакетом.
Начинку из рыбы посыпать рубленым укропом.
![Сырные рулетики с начинкой - шаг 22 Сырные рулетики с начинкой - шаг 22](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7482/image_large_91515b190a78d28a228368201_28368202.jpg)
22. Перед подачей рулеты вынуть из холодильника, снять пленку
Нарезать наискосок шириной 0,5 см.
Также нарезать свежий огурец.
Рулетики выложить на огурец и присыпать укропом.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!
Чтобы снизить соленость рулетиков, обязательно подавайте их на ломтике огурца, помидора или вареного яйца.