Вкусные вареники с картошкой

3 часа 50 минут
5 и более порций
Вкусные вареники с картошкой
  • тесто:
  • 5 ст. муки
  • 2 ст. молока
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • начинка
  • 3 кг. картошки
  • 400 мл молока
  • 1 кг. репчатого лука
  • 300 г. сливочного масла
  • 100 мл. растительного масла
  • Соль по вкусу
  • для подачи:
  • 1 кг. лука
  • 100 г. сливочного масла
  • 100 мл. Растительного масла

Как приготовить вкусные вареники с картошкой

Вкусные вареники с картошкой - шаг 1
1

1. Сначала нужно взять большую кастрюлю и всыпать туда 5 стаканов муки (с горкой)

Вкусные вареники с картошкой - шаг 2
2

2. В любую небольшую ёмкость нужно разбить одно яйцо, добавить щепотку соли и взбить вилкой

Вкусные вареники с картошкой - шаг 3
3

3. Влить яйцо в муку и хорошо перемешать

Вкусные вареники с картошкой - шаг 4
4

4. Затем постепенно нужно добавить 2 стакана муки. Хорошо перемешать, если тесто будет липким, то добавить ещё муки

Вкусные вареники с картошкой - шаг 5
5

5. Посыпаем стол мукой

Вкусные вареники с картошкой - шаг 6
6

6. И вываливаем тесто на стол

Вкусные вареники с картошкой - шаг 7
7

7. Замесить его.
Тесто готово. Теперь можно его поделить на части, положить по пакетикам и в тёплое место

Совет

Можно класть на батарею или возле конфорки.

Вкусные вареники с картошкой - шаг 8
8

8. Начинку я обычно делаю заранее, так как большая кастрюля с картошкой варится долго. Картошку очистим нарежем и варим обычным способом. Пока она варится нарежем один килограмм репчатого лука и обжарим его на растительном масле до золотистой корочки

Вкусные вареники с картошкой - шаг 9
9

9. Картошку мнём, добавляем молоко(примерно 400 мл), 300 грамм сливочного масла

Вкусные вареники с картошкой - шаг 10
10

10. Обжаренный лук и хорошо перемешиваем.

Вкусные вареники с картошкой - шаг 11
11

11. Начинка готова

Вкусные вареники с картошкой - шаг 12
12

12. Отрываем кусочек теста и раскатываем его на столе, хорошо присыпанном мукой

Вкусные вареники с картошкой - шаг 13
13

13. При помощи кружки вырежем круги

Совет

А можно раскатать тесто колбаской, нарезать кусочками и каждый кусочек распющить в круг. Но у меня таким способом получаются не вареники, а целые огромные пирожки)

Вкусные вареники с картошкой - шаг 14
14

14. Нужно на каждый кружок выложить начинку

Вкусные вареники с картошкой - шаг 15
15

15. Залепим края вареников.
И выкладываем их на хорошо присыпанную мукой разделочную доску. Отправляем в морозилку на несколько часов. Затем можно будет переложить в пакет.

Совет

Если не хватает досок, то можно выкладывать на тарелки. Лучше не хранить вареники в морозилке дольше 4-х месяцев, вкус портится

Вкусные вареники с картошкой - шаг 16
16

16. В зависимости от того сколько вареников вы собрались варить рассчитывайте количества лука. Но помните, что он сильно ужаривается и уменьшается. На Старый Новый год я обжариваю не меньше 4 кг. Но, в любом случае, не меньше 1.

Вкусные вареники с картошкой - шаг 17
17

17. Отправляют вареники в кипящую воду. По одной штучке. Некоторое время перемешиваем, чтобы не склеились. Потом солим. Когда всплыли-готовы. Если я готовлю несколько партий, то достаю вареники специальным ситечком и снова в туже воду опускаю новую партию.....А можно просто слить на дуршлаг

Совет

Варить нужно в большой кастрюле, вареники должны свободно плавать, чтобы не склеились.

Вкусные вареники с картошкой - шаг 18
18

18. Добавляю к вареникам сливочное масло, обжаренный лук и хорошо встряхиваю с закрытой крышкой. (Чтобы перемешались)

Приятного вам аппетита!

Совет

Мне кажется, что в мире нет ничего вкуснее этого блюда. Лично я могу навсегда отказаться от любой другой пищи и есть только вареники. Для меня это бы был рай!=)

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх