Торт "Три шоколада"

5 и более порций
Торт "Три шоколада" Торт "Три шоколада"
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)
Торт "Три шоколада" - это нежнейший десерт, в котором сочетаются вкусовые качества трех сортов шоколада: черного, молочного и белого. Готовить этот муссовый торт не сложно, но времени понадобится много.

Как приготовить торт "Три шоколада"

Шаг 1
Торт "Три шоколада" - шаг 1
1

1. Вначале делается бисквитный корж - основа торта. Взбиваем яйца с сахаром.

Шаг 2
Торт "Три шоколада" - шаг 2
2

2. Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель

Шаг 3
Торт "Три шоколада" - шаг 3
3

3. и перемешиваем до однородной массы без комочков.

Шаг 4
Торт "Три шоколада" - шаг 4
4

4. Выпекаем корж до готовности (проверяем спичкой) и остужаем, затем вырезаем из него кружок, меньшего диаметра, чем форма - зазор нужно оставить около 1 см по краям.

Шаг 5
Торт "Три шоколада" - шаг 5
5

5. Укладываем полученную основу в форму и начинаем готовить первый слой - слой мусса из чёрного шоколада.

Шаг 6
Торт "Три шоколада" - шаг 6
6

6. Разводим желатин: 10 г. желатина заливаем 2 - 3 ст. л. горячей воды для набухания.

Шаг 7
Торт "Три шоколада" - шаг 7
7

7. На водяной бане топим чёрный шоколад с 50 г. сливочного масла. Затем соединяем тёплую шоколадно-масляную смесь с тёплым желатином, процеженным через сито.

Шаг 8
Торт "Три шоколада" - шаг 8
8

8. Затем берём от общего количества третью часть сливок (150 мл) и взбиваем до состояния "пиков".

Шаг 9
Торт "Три шоколада" - шаг 9
9

9. Смешиваем сливки и шоколадно-желатиновую смесь. Тщательно перемешиваем.

Шаг 10
Торт "Три шоколада" - шаг 10
10

10. Разъемную форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 7-10 см. Полученный мусс из чёрного шоколада выливаем в форму в качестве нижнего слоя будущего торта.

Шаг 11
Торт "Три шоколада" - шаг 11
11

11. Точно так же готовим мусс из молочного шоколада и заливаем поверх первого слоя.

Шаг 12
Торт "Три шоколада" - шаг 12
12

12. Повторяем процедуру уже с белым шоколадом и выливаем его в качестве верхнего - парадного слоя.

Шаг 13
Торт "Три шоколада" - шаг 13
13

13. Даём отстояться тортику в холодильнике несколько часов, лучше всю ночь и пытаемся аккуратно его извлечь на блюдо.

Шаг 14
Торт "Три шоколада" - шаг 14
14

14. Украшаем верх торта, мы украсили шоколадными листиками.
Приятного аппетита! Чай вскипел!

Лента комментариев 57
Показать более старые комментарии
  • Яна-43752
    Яна-43752 13

    Дякую за рецептик, смачний тортик!

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Яна-43752

      Чудовий торт!Смачного! Дякую за фото!🙂📷

  • Natalia italia
    Natalia italia 17

    тортик суперский!всем очень понравился)))спасибо за рецепт.👍

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Natalia italia

      Красавец!👍 Спасибо вам за фотографию.🙂

  • Natalia italia
    Natalia italia 17

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    Показать более старые ответы
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Надежда-51007

      Диаметр 21 см. Извините за поздний ответ, была в отъезде.🙂

    • Надежда-51007
      Надежда-51007 2 ответила на комментарий Виктория

      Спасибо за вкусный рецепт. Я сделала в форме Д20, он такой высокий получился 😋

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Надежда-51007

      Здорово! Я люблю когда тортики высокие, а не расплюснутые. А фотографии вашего тортика, случайно, не сохранилось?☺📸

    • Надежда-51007
      Надежда-51007 2 ответила на комментарий Виктория

      Увы! Мои любители тортов не дали возможности его запечатлить. Если честно я кусочек с трудом отвоевала.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Надежда-51007

      Надежда, значит надо повторить!🙂 И желательно отправить погулять всех любителей тортов.

  • Анастасия.may
    Анастасия.may 1

    Добрый день! Прочитала комментарий, где написали, что были трудности с белым шоколадом. Подскажите, какой фирмы лучше взять шоколад?😊

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий Анастасия.may

      Добрый день, Анастасия! В каждой стране фирмы, производящие шоколад, разные, так что не подскажу☺

  • Кулинар-82145
    Кулинар-82145 7

    очень вкусно, правда корж суховат....

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434941 ответила на комментарий -82145

      Спасибо за отзыв и за фотографию🙂. Если для вас корж суховат, то можно пропитать его любым сиропом.


Вверх