Белая колбаса, запеченная в сливочно-хреновом соусе на овощах

Белая колбаса, запеченная  в сливочно-хреновом соусе на овощах
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • ок 1,5 кг белой сырой колбасы
  • 5 шт лука-шалот
  • 2 лука-порея
  • 3 небольшие моркови
  • 2 корня петрушки
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • цедра 1 лимона
  • среднего рамера перец чилли
  • Приправы:
  • майоран,
  • любисток (лучше свежие)
  • Хрен:
  • 1, 5 кг свежего хрена
  • 4 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • белого винного уксуса (почти чашку - можно заменить лимонным соком)
  • Соус:
  • 100 мл белого вина
  • 600 мл сливок 36%
  • несколько столовых ложек приготовленного ранее хрена. Если в вашей стране или регионе доступен в продаже готовый настоящий натуральный хрен с эффектом "вырви глаз", то можете воспользоваться им.


В Польше белая колбаса (бяла келбаса) очень популярна и о ее приготовлении я уже писала на этом сайте. Популярна она и в Германии (вайсвюрст). Предлагаю приготовить ее по моему рецепту, который был высоко оценен моими немецкими друзьями: )


Пошаговое описание рецепта

Белая колбаса, запеченная  в сливочно-хреновом соусе на овощах - шаг 1
1

1. Сначала готовим хрен, который из такого количества ингредиентов, будет нам служить не только для этого блюда. В блендере острым лезвием размельчаем корни хрена, не переставая перемешивать, добавляем уксус, чтобы хрен не потемнел, воду и сахар. Готовый хрен поставьте в холодильник.

Лук-шалот, лук-порей, морковь, петрушку, перец чили и чеснок нарезать, как вам нравится и обжарить на сливочном масле, пока овощи не подрумянятся. Добавить свежий майоран и любисток. В невысокой термопосуде положить на дно обжаренные овощи, на них колбасу.

Белая колбаса, запеченная  в сливочно-хреновом соусе на овощах - шаг 2
2

2. сверху залить все соусом из вина, сливок и хрена.

Белая колбаса, запеченная  в сливочно-хреновом соусе на овощах - шаг 3
3

3. Выпекать около 20 - 30 минут при температуре 200 градусов С. Время зависит от толщины наших колбасок.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх