- Нам понадобится:
- ок 1,5 кг белой сырой колбасы
- 5 шт лука-шалот
- 2 лука-порея
- 3 небольшие моркови
- 2 корня петрушки
- 4-5 зубчиков чеснока
- цедра 1 лимона
- среднего рамера перец чилли
- Приправы:
- майоран,
- любисток (лучше свежие)
- Хрен:
- 1, 5 кг свежего хрена
- 4 стакана воды
- 2 стакана сахара
- белого винного уксуса (почти чашку - можно заменить лимонным соком)
- Соус:
- 100 мл белого вина
- 600 мл сливок 36%
- несколько столовых ложек приготовленного ранее хрена. Если в вашей стране или регионе доступен в продаже готовый настоящий натуральный хрен с эффектом "вырви глаз", то можете воспользоваться им.
В Польше белая колбаса (бяла келбаса) очень популярна и о ее приготовлении я уже писала на этом сайте. Популярна она и в Германии (вайсвюрст). Предлагаю приготовить ее по моему рецепту, который был высоко оценен моими немецкими друзьями: )
Пошаговое описание рецепта
1. Сначала готовим хрен, который из такого количества ингредиентов, будет нам служить не только для этого блюда. В блендере острым лезвием размельчаем корни хрена, не переставая перемешивать, добавляем уксус, чтобы хрен не потемнел, воду и сахар. Готовый хрен поставьте в холодильник.
Лук-шалот, лук-порей, морковь, петрушку, перец чили и чеснок нарезать, как вам нравится и обжарить на сливочном масле, пока овощи не подрумянятся. Добавить свежий майоран и любисток. В невысокой термопосуде положить на дно обжаренные овощи, на них колбасу.
