- Нам понадобится:
- Молодой картофель — 500 г
- Оливковое масло — 50 г
- Смесь прованских трав
- Соль
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
И снова я прибегаю к опыту Гелии Делеринс, ведущей кулинарной рубрики журнала "Огонёк" в 2008-2020 гг. Начало лета и на столе появился молодой картофель. Как правило, его едят отварным. И если придать блюду аромат прованских трав вкупе со вкусом оливкового масла, такое простое дополнение понравится многим. Попробуйте, уверен, что вам такой молодой картофель придётся по вкусу
Оригинальный рецепт - https://www.kommersant.ru/doc/2763199
Как приготовить картофель с прованскими травами
Пошаговое описание рецепта
1. Ингредиенты блюда. Я использую прованские травы от популярной компании KAMIS, пересыпав их в мельничку.
3. за сутки до готовки засыпаю их 100 мл оливкового масла. И получаю соус для смазывания картофеля
4. Чищу молодой картофель под струёй холодной воды
Карябать ножом молодой картофель - такая тоска... Я использую металлическую проволочную щётку для удаления пригоревших пятен на противне.
6. Довожу молодой картофель до полуготовности. Кулинарные сайты утверждают, что молодой картофель варится за 20 минут. На деле за это время проварилась лишь треть от картофеля, но узнаёшь об этом когда разрезал картофель.
7. Сливаю воду, целые картофелины разрезаю на половинки, выкладываю их в форму для запекания, обильно мажу приготовленным заранее соусом из оливкового масла и прованских трав, ещё немного сыплю травы, посыпаю крупной солью и ставлю в духовку, нагретую до 180 градусов и запекаю картофель до появления поджаристой корочки.
