- Нам понадобится:
- 400г филе судака
- 250г сельдерея
- 100г морковки
- 3 ст. л растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 луковицы лука-шалота
- 1 ст. л имбиря
- 2 ст. л сладкого кетчупа
- 1 ст.л сока лайма
- 2 ст.л сахара
- 2 ст.л винного уксуса
- соль
Преамбула.
По просьбе жены подарил ей вок-сковороду специально для китайской кухни.
Вот ота такая.
Блюда готовятся в ней в считанные минуты.
Теперь, собственно амбула.
Выбираем продукты: 400 граммов филе судака, 250 г сельдерея, 100 г морковки, 3 столовых ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока (для измельченного - 1 столовая ложка), 2 луковицы лука-шалота (для измельченного - 1 столовая ложка, 1 столовая ложка имбиря, 2 столовых ложки сладкого кетчупа (в моем случае - полусладкий соус по-китайски), 1 столовая ложка сока лайма, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки винного уксуса и, конечно, соль.
Итак, вот наши продукты, готовые к производству вкусного блюда:
Продукты готовы к жарке.
Нарезаем рыбу кусочками, сельдерей и морковь - крупной соломкой.
Разогреваем в воке растительное масло.
Высыпаем в разогретое масло лук, чеснок и имбирь. Быстро перемешиваем, не давая подгореть.
1. 
2. 
3. 
Добавляем сельдерей с морковью и добавляем щепотку соли:
Жарим, перемешивая 5 минут.
Через 5 минут вынимаем овощи шумовкой и тут же кладем в вок рыбу.
1. 
2. 
Немного солим, жарим 2 минуты, аккуратно помешивая.
Через две минуты рыба приобретает вид:
Добавляем приготовленные заранее кетчуп, сок лайма, уксус и сахар (по желанию еще можно добавить 100 граммов помидор черри, но я этого делать не стал).
1. 
2. 
3. 
4. 
Добавляем обжаренные ранее овощи и жарим все вместе еще 2 минуты.
1. 
2. 
Готово!!!
Так как блюдо относится к восточным, я подумал, что рис будет весьма кстати. Но это мое личное мнение. В принципе, рыба может хорошо идти и с картошкой.
Приятного аппетита!
