Рыба запеченная в конверте

Нам потребуется:

2 филе рыбы. Я взял мушт, ее также называют рыба святого Петра или Теляпия.

3-4 столовые ложки оливкового масла (Extra virgin).

1 лук репчатый.

1 лук зеленый.

1 красный сладкий перец.

2 больших шампиньона.

3 зубчика чеснока.

1 лимон

1 пучок укропа и петрушки.

1 столовая ложка тимьяна (лучше свежий, у меня сушеный)

1 молотый чили, черный перец и соль, все по вкусу.

2 листа бумаги для выпечки

1 духовка, разогретая до 200 градусов.

30 минут терпения.

И большой аппетит :).

Приступим к приготовлению.

- Нарезаем лук, чеснок и зелень...

- Добавляем тимьян, чили, соль, перец, оливковое масло и сок из половинки лимона. Перемешиваем.

- Перекладываем получившимся рыбу, плотно накрываем и (опционально, у меня было на это время) отправляем в холодильник на пару часов.

- Нарезаем грибы, сладкий перец, зеленый лук, лимон и несколько листиков укропа и петрушки.

- Выкладываем часть выше нарезанного на лист бумаги для выпечки. Затем кладем 1 рыбу, сверху посыпаем лимоном, а затем всем остальным. Поливаем оливковым маслом (чуть-чуть) и заворачиваем в конвертик.

- Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.

- Открываем. Приятного аппетита.

Получилось очень вкусно, нам понравилось.