![Торт Наполеон со сметаной Торт Наполеон со сметаной](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_706759f71d703c521_09367179.jpg)
![Торт Наполеон со сметаной](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_middle_431759f71d77f37ff_09367179.jpg)
- Тесто
- 100 г маргарина
- 250 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. уксуса
- 0,5 ст. сахара
- соль
- мука
- Крем
- 1 л молока
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст. сахара
- 5 яиц
- 2 ст. л. муки
- 100-200 г масла
Этот рецепт в нашей семье используется уже более 30 лет. И традиционно эту вкуснятину делаем под Новый Год. Количество продуктов в рецепте можно менять в пропорции для получения торта большего или меньшего размера. Для первого опыта можно взять половину. В этот Новый Год я, наоборот, сделал двойной и то мгновенно все съели. Из практики установлено, что оптимальное количество коржей на один классический торт наполеон - 5-6 штук. Если удастся сделать очень тонкие коржи то можно и 7-8 штук. Можно, конечно, и больше слоев, но тогда неудобно есть - слишком высокий получится.
Пошаговое описание рецепта
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 1 Торт Наполеон со сметаной - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_372359f722f5669c409368589_09368589.jpg)
1. Ингредиенты для крема: 1 л молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сахара, 5 яиц, 2 столовые ложки муки, 100 - 200 г сливочного масла.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 2 Торт Наполеон со сметаной - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_481459f722f7650ed09368590_09368590.jpg)
2. Ингредиенты для теста: 100 г маргарина, 250 г сметаны, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 стакана сахара, соль, мука.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 3 Торт Наполеон со сметаной - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_668759f722f2c4b0f09368594_09368594.jpg)
3. Делать торт Наполеон желательно за сутки до предполагаемого употребления, иначе он не успеет как следует пропитаться. Сначала займемся коржами. Маргарин разрезаем на куски и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 7 Торт Наполеон со сметаной - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_127059f722e413b1409368597_09368597.jpg)
7. Переносим раскатанный пласт на противень. Смазывать противень не надо.
Чтобы было легко перенести на противень - накручиваем раскатанное тесто на скалку.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 8 Торт Наполеон со сметаной - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_909759f722df009ad09368600_09368600.jpg)
8. Обрезаем края, делая из теста ровный прямоугольник.
При желании можно сделать любую форму, но тогда желательно использовать шаблон, чтобы коржи получились одинаковыми.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 9 Торт Наполеон со сметаной - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_406659f722db8d68d09368601_09368601.jpg)
9. Вилкой накалываем будущий корж, чтобы на нем не вздулись при выпечки пузыри и ставим противень в прогретую духовку.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 11 Торт Наполеон со сметаной - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_814359f722d6863ee09368602_09368602.jpg)
11. Время выпечки зависит от цвета коржей, подбираем его на свой вкус - от почти белого до темно-коричневого.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 12 Торт Наполеон со сметаной - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_394959f722cb4d3ab09368603_09368603.jpg)
12. Последний корж (обычно неровный и меньше по размеру) выпекаем и скалкой разминаем в крошку, которую потом будем использовать в качестве присыпки.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 13 Торт Наполеон со сметаной - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_318659f722b924e5809368605_09368605.jpg)
13. Теперь делаем крем. 1 стакан сахара взбить с 5 яйцами. Добавить 2 столовые ложки муки и опять взбить. Для аромата можно добавить ванильный сахар (столовая ложка), цедру одного лимона, и щепоть натертого мускатного ореха.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 14 Торт Наполеон со сметаной - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_722959f722b619a3a09368606_09368606.jpg)
14. Смешать 1 л молока и 0,5 стакана сахара. Вскипятить. Влить в кипящее молоко взбитые яйца, заварить и добавить 100 - 200 г масла. Учтите, что объем резко увеличится при заваривании, так что берите посуду достаточного объема.
![Торт Наполеон со сметаной - шаг 17 Торт Наполеон со сметаной - шаг 17](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/593/image_large_802159f722aa7983509368611_09368611.jpg)
17. Верхний слой крема посыпаем заготовленной крошкой. Оставляем на несколько часов пропитываться при комнатной температуре. Потом ставим в прохладное место.
яа сколько примерно нужно печь корж?)
А сколько примерно нужно печь корж?)
Все зависит от Вашей духовки, но. обычно, не больше 10 минут. Смотрите по цвету коржа, как зарумянился - доставайте.