Заварные блинчики на кефире с начинкой

Заварные блинчики на кефире с начинкой
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • яйцо 2 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 . л.
  • кефир 0,5 л
  • растительное масло 3 ст.л. и для жарки
  • мука 400 г
  • сода 1 ч. л.
  • уксус
  • кипяток 300 мл
  • лук зеленый 1 пучок
  • яйца 5 шт.
vishenka
1521
Это стандартное тесто для заварных блинчиков. Рецепт я выудила 100 лет назад, откуда-то из интернета. А блинчики с начинкой появились, потому что захотелось пирожков с зеленым луком, а времени было в обрез. Да и масленичная неделя.

Пошаговое описание рецепта

1

1. Отварить 5 яиц вкрутую.
Два сырых яйца, соль, сахар слегка взбить. Добавить кефир, растительное масло, размешать. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать. Получится очень густое тесто. В три приема влить в него кипяток, хорошо размешать до однородной консистенции.
Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

2

2. Тем временем нарезать зеленый лук и сваренные яйца кубиком.
По прошествии 10 минут добавить в тесто лук и яйца, размешать.
Соду загасить в уксусе и влить в тесто, аккуратно и быстро все перемешать. Тесто сразу начнет пузыриться и увеличится в объеме. Немедленно приступать к жарке.

3

3. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом с помощью кисти. Налить тесто, равномерно распределяя его по сковороде.
Вместе с начинкой тесто густое и оно не будет так хорошо растекаться, как у обычных блинов.
Жарить блин с двух сторон до золотистой корочки.
Перед каждым блинчиком сковороду лучше смазывать растительным маслом.
Блинчики получаются дырчатые, толстенькие и очень мягкие.
Я пекла на двух блинных сковородках диаметром 24 см, выло около 12 штук.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 4
4

4. Я решила подать эти блинчики с грибным соусом.
Обжарила репчатый лук до золотистой корочки на смеси растительного и сливочного масла. Припудрила мукой 1 ст. л ,прогрела ее вместе с луком. Добавила банку нарезанных консервированных шампиньонов без бульона и 20% сметаны 300 г, Посыпала черным свежемолотым перцем и грибным кубиком. Довела до кипения, посыпала укропом. Соус готов.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх