Заварные блинчики на кефире с начинкой

1 час
4 порции
Заварные блинчики на кефире с начинкой
  • Нам понадобится:
  • яйцо 1-2 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 2 ч. л.
  • кефир 0,5 л
  • рафинированное растительное масло 3 ст.л. и для жарки
  • мука 400 г (2 ст.)
  • сода 1 ч. л.
  • уксус для гашения
  • кипяток 300 мл
  • лук зеленый 1 пучок
vishenka
6058

Это стандартное тесто для заварных блинчиков. Рецепт я выудила 100 лет назад, откуда-то из интернета. А блинчики с начинкой появились, потому что захотелось пирожков с зеленым луком, а времени было в обрез.

Как приготовить заварные блинчики на кефире

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 1
1

1. Поставить кипятить чайник.

Два сырых яйца, соль, сахар слегка взбить.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 2
2

2. Добавить кефир, размешать.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 3
3

3. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 4
4

4. Получится очень густое тесто.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 5
5

5. В три приема влить в него кипяток, хорошо размешать до однородной консистенции.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 6
6

6. Влить растительное масло, размешать.

Оставить на 10 минут.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 7
7

7. Тем временем нарезать зеленый лук.

По прошествии 10 минут добавить в тесто лук и размешать.

Совет

Вместе с луком можно добавить заранее отваренные и нарезанные яйца (5 шт.) или натертый на крупной терке твердый сыр (100 г)

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 8
8

8. Соду загасить в уксусе и влить в тесто, аккуратно и быстро все перемешать. Тесто сразу начнет пузыриться и увеличится в объеме.

Немедленно приступать к жарке.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 9
9

9. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом с помощью кисти.

Налить тесто, равномерно распределяя его по сковороде.

Вместе с начинкой тесто густое и оно не будет так хорошо растекаться, как у обычных блинов.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 10
10

10. Жарить блин с двух сторон до золотистой корочки.

Блинчики получаются дырчатые, толстенькие и очень мягкие.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 11
11

11. Я пекла на двух блинных сковородках диаметром 24 см, вышло около 12 штук.

Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 12
12

12. Я решила подать эти блинчики с грибным соусом.
Обжарила репчатый лук до золотистой корочки на смеси растительного и сливочного масла. Припудрила мукой 1 ст. л., прогрела ее вместе с луком. Добавила банку нарезанных консервированных шампиньонов без бульона и 20% сметаны 300 г, Посыпала черным свежемолотым перцем и грибным кубиком. Довела до кипения, посыпала укропом. Соус готов.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх