![Заварные блинчики на кефире с начинкой Заварные блинчики на кефире с начинкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_large_531459b3ac0940c12_04949260.jpg)
![Заварные блинчики на кефире с начинкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_middle_531459b3ac0940c12_04949261.jpg)
- Нам понадобится:
- яйцо 1-2 шт.
- соль 1 ч. л.
- сахар 2 ч. л.
- кефир 0,5 л
- рафинированное растительное масло 3 ст.л. и для жарки
- мука 400 г (2 ст.)
- сода 1 ч. л.
- уксус для гашения
- кипяток 300 мл
- лук зеленый 1 пучок
Это стандартное тесто для заварных блинчиков. Рецепт я выудила 100 лет назад, откуда-то из интернета. А блинчики с начинкой появились, потому что захотелось пирожков с зеленым луком, а времени было в обрез.
Как приготовить заварные блинчики на кефире
Пошаговое описание рецепта
![Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 7 Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_large_8215a6d929dba20917131279_17131279.jpg)
7. Тем временем нарезать зеленый лук.
По прошествии 10 минут добавить в тесто лук и размешать.
Вместе с луком можно добавить заранее отваренные и нарезанные яйца (5 шт.) или натертый на крупной терке твердый сыр (100 г)
![Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 8 Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_large_26915a6d92ede372617131294_17131294.jpg)
8. Соду загасить в уксусе и влить в тесто, аккуратно и быстро все перемешать. Тесто сразу начнет пузыриться и увеличится в объеме.
Немедленно приступать к жарке.
![Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 9 Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_large_61925a6d933121cb717131281_17131282.jpg)
9. Раскаленную сковороду смазать растительным маслом с помощью кисти.
Налить тесто, равномерно распределяя его по сковороде.
Вместе с начинкой тесто густое и оно не будет так хорошо растекаться, как у обычных блинов.
![Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 10 Заварные блинчики на кефире с начинкой - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5703/image_large_78205a6d935334e1317131296_17131296.jpg)
10. Жарить блин с двух сторон до золотистой корочки.
Блинчики получаются дырчатые, толстенькие и очень мягкие.
12. Я решила подать эти блинчики с грибным соусом.
Обжарила репчатый лук до золотистой корочки на смеси растительного и сливочного масла. Припудрила мукой 1 ст. л., прогрела ее вместе с луком. Добавила банку нарезанных консервированных шампиньонов без бульона и 20% сметаны 300 г, Посыпала черным свежемолотым перцем и грибным кубиком. Довела до кипения, посыпала укропом. Соус готов.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт.Получились очень нежные блинчики. Дети в восторге. Делала без начинки. Обязательно попробую с сыром и луком.