Беляши домашние

2 часа
5 и более порций
Беляши домашние Беляши домашние
  • Тесто:
  • 400 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
  • 600-650 г муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • Начинка:
  • 600 г фарша
  • 1 большая луковица
  • соль, перец по вкусу

Беляш — это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с мелко порезанным мясом мясным фаршем, круглой формы. Различают виды башкирского беляша: ваҡ бәлеш - беляш; ҙур бәлеш - курник; балан бәлеше - пирог с калиной; алма бәлеше - пирог с яблоками; ит бәлеше - пирог с мясом; У каждой хозяйки свой рецепт вкусных беляшей. Хочу предложить вам рецепт беляшей, который любят в нашей семье. Воздушное мягкое тесто, пропитанное сочным мясным соком и румяная, хрустящая корочка. Тесто можно также использовать для приготовления пирожков.

Как приготовить беляши домашние

Шаг 1
Беляши домашние - шаг 1
1

1. Дрожжи разводим в теплом молоке. Дрожжей можно взять чуть меньше. Добавляем сахар. От общего количества муки берем немного муки и замешиваем тесто консистенции густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить.

Шаг 2
Беляши домашние - шаг 2
2

2. В подошедшую опару, добавляем теплое растопленное сливочное масло и соль.Добавляем постепенно остальную просеянную муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.

Шаг 3
Беляши домашние - шаг 3
3

3. Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 4
Беляши домашние - шаг 4
4

4. Лук мелка режем или измельчаем в блендере.

Шаг 5
Беляши домашние - шаг 5
5

5. Смешиваем лук с фаршем. Перчим и солим по вкусу. Хорошо вымешиваем.

Шаг 6
Беляши домашние - шаг 6
6

6. Слегка обмять тесто и лепим беляши. Отделяем куски теста размером со сливу, раскатываем лепешки, на присыпанной мукой поверхности, толщиной примерно 0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.

Шаг 7
Беляши домашние - шаг 7
7

7. Защипываем, приподнимая тесто по краям, оставляем по центру отверстие.

Шаг 8
Беляши домашние - шаг 8
8

8. Разогреваем масло на не большом огне. Кладем беляши сначала отверстием вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.

Шаг 9
Беляши домашние - шаг 9
9

9. Уменьшаем огонь, переворачиваем беляши и жарим с другой стороны.

Шаг 10
Беляши домашние - шаг 10
10

10. Так же жарим и остальные беляши.
Подаем теплыми. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Лента комментариев 12
Показать более старые комментарии
  • Odinochka
    Odinochka 13

    Пошла готовить)))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314

      И на меня с десяточек приготовьте:an_smu:sche_nie:. Жду.

  • Odinochka
    Odinochka 13

    Мой любимый рецепт теста! По нему готовлю не только беляши, но и печеные пироги.

  • Микуля
    Микуля 1

    Обойденное тесто ,во рту тает ,просто супер!!! Спасибо автору 5+++

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314

      Спасибо большущее за добрые слова!!!!😊

  • Микуля
    Микуля 1

    Это не удивительно ,у вас все вкусно ,все рецепты хороши, а там ошибка вверху , я писала оболденное тесто, ещё раз подтверждаю 😇😊

  • Кристина-Лора
    Кристина-Лора 1

    здравствуйте, подскажите мука должна быть просеяна чтоб воздухом напиталась? и второй вопрос в 1 пункте убрать опару в теплое место подходить, скажите это примерно сколько по времени?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314 ответила на комментарий Кристина-Лора

      Добрый день! Я всегда муку просеиваю, но не всегда помню об этом написать🙂. На сколько времени ставить опару в тёплое место точно не подскажу, зависит и от дрожжей и от тёплого места, но если дрожжи свежие то хватает 10-15 минут. Кака масса запузырится, значит опара готова.


Вверх