Чили кон карне

600 г. мякоти говядины; 2 кусочка бекона; 4 луковицы; 2 помидора; 1 банка красной фасоли; 1 болгарский перец; перчики чили; лавровый лист; орегано; майоран; 30 г. горького шоколада (или 1 ст.л. какао).

1. Из мяса приготовить фарш. Как вариант можно порезать мясо на мелкие кубики (если есть время и терпение).

2. На горячую сковороду положить бекон. Обжаривать его, чтобы вытапливался жир.

3. Лук порезать четвертькольцами, отправить к бекону, жарить все вместе.

4. Достать бекон из сковороды. Порезать тонкими полосочками.

5. К луку выложить фарш, обжаривать на сильном огне. Посолить, посыпать специями: майоран, орегано ( + порошок чили (1/2 ст.л.), если нет свежего).

6. Перец порезать кубиками.

7. Помидоры порезать крупными ломтиками.

8. Перчики чили взять по вкусу. Порезать пополам (если они мелкие) или на кусочки, удалив семена (если крупные). Как вариант, можно мелкие перчики просто надрезать. Высыпать перцы, помидоры и бекон к мясу. Все перемешать, подержать на сильном огне минут 5.

9. Переложить мясо в большой горшок (или в порционные горшочки). Поставить в духовку (180 – 200 С на 30 мин.)

10. Потереть на терке шоколад.

11. Через 30 мин. в горшочек высыпать фасоль (можно с жидкостью), тертый шоколад, все хорошо перемешать, закрыть крышкой и томить еще 10-15 мин.

* Если хотите получить первое блюдо, добавьте бульон или кипяченую воду (200 – 250 мл.).

12. Готовый чили кон карне украсить тертым сыром и красным луком. Можно поставить на пару минут в духовку, чтобы сыр расплавился.