Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь"

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь"
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Бисквитное тесто:
  • 200 г сахарной пудры;
  • 150 г муки;
  • 100 г грецких орехов;
  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложки воды;
  • 1 столовая ложка 9%-го уксуса;
  • Песочное тесто:
  • 300 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 3 желтка;
  • ваниль.
  • Для шоколадного крема:
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 100 шоколада;
  • 1 столовая ложка рома;
  • ваниль.
Діана
206

Какая прелесть! Какая прелесть это пирожное! Этот хрупкий, рассыпчатый идеальный песочный корж! Я уж молчу о прекрасном шоколадном креме и о воздушном бисквите с чудеснейшим ореховым вкусом.. Мамочки мои, это нечто неземное..Попробуйте и вам обязательно понравится! Я просто уверенна в этом :-)
Пошаговое описание рецепта
Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 1
1

1. Масло растереть с сахаром. Добавить по одному желтки, все тщательно взбить.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 2
2

2. К масляной массе добавить муку и ваниль. Замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 10-15 минут.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 3
3

3. 190510-thumb3
Охлажденное тесто раскатать, переложить на смазанную маслом разъемную форму или противень. Выпекать до светло-золотистого цвета. (На тесто обязательно положите груз! Чечевицу ли еще что-нибудь, а то оно вздуется. И не забудьте наколоть его вилочкой).

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 4
4

4. Вот, собственно, и первый корж:-) Только будьте оочень аккуратны: он достаточного хрупок и прямо-таки рассыпается в руках.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 5
5

5. Приготовим бисквит с орехами. Орехи смолоть. Белки взбить в крутую пену.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 6
6

6. Желтки растереть с сахарной пудрой.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 7
7

7. Поставить желтки на водяную баню и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой подкисленную уксусом кипяченую воду.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 8
8

8. Снять с огня, охладить. Всыпать муку, смешанную с измельченными грецкими орехами.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 9
9

9. Ввести взбитые в крепкую пену белки, тщательно перемешать, вылить тесто в форму и выпекать до золотистого цвета. Обязательно готовность проверьте зубочисткой или спичкой.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 10
10

10. 190517-thumb3
Воот он - бисквит-красавец. Остудите его на решетке.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 11
11

11. Готовим крем: шоколад растопить на водяной бане.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 12
12

12. Сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 13
13

13. Постепенно ввести шоколад. Перемешать до однородности

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 14
14

14. На остывший песочный корж положите шоколадный крем и сверху накройте бисквитом. Оставьте на пару часиков в холоде.

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 15
15

15. ...

Двухслойное пирожное "Пальчики оближешь" - шаг 16
16

16. Приятного аппетита!

Комментарии к записи 5
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    красивое пирожное. И видимо очень вкусное!

    • Діана
      Діана
      Автор
      206

      Очень-очень вкусное!

  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    верю, верю. Надо обязательно приготовить! :an_nyam_nyam:

    • Діана
      Діана
      Автор
      206

      Вы не пожалеете)) :an_e_d_a:

  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Обязательно приготовлю!


  • Бисквитное тесто:
  • 200 г сахарной пудры;
  • 150 г муки;
  • 100 г грецких орехов;
  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложки воды;
  • 1 столовая ложка 9%-го уксуса;
  • Песочное тесто:
  • 300 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 3 желтка;
  • ваниль.
  • Для шоколадного крема:
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 100 шоколада;
  • 1 столовая ложка рома;
  • ваниль.
Рекомендуем!
Вверх