Корзиночки с творогом

1 час 30 минут
3 порции
Корзиночки с творогом Корзиночки с творогом
  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 320 г
  • Масло растительное дезодорированное – 80 мл
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное С1 – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 7 г
  • Ванилин – 1 г
  • Соль – 1 г
  • Цедра цитрусовых, кардамон, корица - по желанию.
  • Для начинки:
  • Творог 10% - 200 г
  • Сахар - 60 г,
  • Ванилин - 1 г,
  • Яйцо куриное С0 - 1 шт.
  • Добавки:
  • изюм
  • орешки
  • шоколад - по желанию

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Для закрепления опыта приготовления песочного теста на основе растительного масла взялся за выпечку «Корзиночек с творогом»из рецепта – https://dzen.ru/a/Y3dKzbfI3z1zJkf6 Правда, автор рецепта ошибочно назвала это тесто пат бризе (pate brisee), т.е. пресное тесто, которое готовится без сахара. Но результат был не менее убедительным – корзиночки оказались крепкими и могли быть использованы после запекания без формочек. Отчасти идея приготовления теста перекликается с тем, как оно готовилось в рецепте «Итальянские пирожные «Соффиони» - https://yummybook.ru/recept/italyanskie-pirozhnye-soffioni

О песочном тесте рекомендую прочесть здесь – https://superbaker.ru/pesochnoe-testo


 

Как приготовить корзиночки с творогом быстро и просто

Шаг 1
Корзиночки с творогом - шаг 1
1

1. Ингредиенты для теста

Шаг 2
Корзиночки с творогом - шаг 2
2

2. Просеять в ёмкость 320 г пшеничной муки, добавить в неё ванилин, соль и разрыхлитель

Шаг 3
Корзиночки с творогом - шаг 3
3

3. Разбить в чашку блендера два куриных яйца С1

Шаг 4
Корзиночки с творогом - шаг 4
4

4. Досыпать к яйцам 100 г сахара, взбить их до растворения сахара

Шаг 5
Корзиночки с творогом - шаг 5
5

5. Добавить к яичной смеси 80 мл дезодорированного растительного масла и все перемешать до полной однородности. Затем влить полученную смесь в муку

Шаг 6
Корзиночки с творогом - шаг 6
6

6. и замесить тесто. Пока готовится начинка, тесто нужно поместить в холодильник

Совет

Данное тесто неплохо переносит замораживание и недолгое хранение в холодильнике (сутки).

Шаг 7
Корзиночки с творогом - шаг 7
7

7. Ингредиенты начинки

Шаг 8
Корзиночки с творогом - шаг 8
8

8. Сахар смешиваем с яйцом до растворения сахара

Шаг 9
Корзиночки с творогом - шаг 9
9

9. Творог смешиваем с сахаром, ванилином и яйцом с помощью блендера

Шаг 10
Корзиночки с творогом - шаг 10
10

10. Вместо изюма или шоколада я использовал измельчённый мармелад из йошты из рецепта - https://yummybook.ru/recept/marmelad-iz-joshty

Шаг 11
Корзиночки с творогом - шаг 11
11

11. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм и вырубкой вырезать заготовки (сочни) для корзиночек

Шаг 12
Корзиночки с творогом - шаг 12
12

12. Вложить заготовленный сочень в форму, расправить по углам, не натягивая тесто. Наколоть донышки корзиночек вилкой.

Шаг 13
Корзиночки с творогом - шаг 13
13

13. Заполняем корзиночки начинкой с кусочками йошты и отправляем их в заранее нагретую духовку до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Шаг 14
Корзиночки с творогом - шаг 14
14

14. Готовые корзиночки остужаем на решётке плиты

Шаг 15
Корзиночки с творогом - шаг 15
15

15. Извлекаем корзиночки из форм, выкладываем на блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх