Бисквитный рулет, который всегда получается

35 минут
5 и более порций
Бисквитный рулет, который всегда получается Бисквитный рулет, который всегда получается
  • Бисквит:
  • 4 яйца
  • 50 г растительного масла
  • 60 г сахара
  • 65 г молока
  • 80 г муки
  • щепотка соли
  • Крем:
  • 90 г масла сливочного
  • 65 г сметаны
  • 165 г вареной сгущенки

Очень нежный, буквально тающий во рту бисквитный рулет, он всегда получается эластичным, не крошится и не ломается, поэтому с ним справится любой, даже новичок. Рулет готовится очень быстро и просто и получается очень вкусным. К такому бисквиту подойдет любая начинка и он не требует дополнительной пропитки.

Как приготовить бисквитный рулет, который всегда получается

Шаг 1
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 1
1

1. Залогом нежности рулета являются хорошо взбитые яйца, поэтому мы отдельно будем взбивать белки и желтки, предварительно их разделив.

Шаг 2
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 2
2

2. К желткам добавляем щепотку соли и 10 г сахара от общего количества и с помощью миксера взбиваем до посветления массы.

Шаг 3
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 3
3

3. Частями вливаем растительное масло, не прекращая взбивать.
Затем, так же, частями добавляем молоко.
Постепенно всыпаем просеяную муку и на малых оборотах перемешиваем с помощью миксера.

Совет

Очень важно, чтобы масло, молоко и яйца были комнатной температуры.

Шаг 4
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 4
4

4. Белки взбиваем сначала на малых оборотах, как только немного взобьются, увеличиваем скорость и, частями добавляя сахар,взбиваем до стойких пиков.

Шаг 5
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 5
5

5. Вводим частями белки в массу с желтками, каждый раз перемешивая лопаткой аккуратными, как бы складывающими движениями.
Готовое тесто имеет воздушную, сметанообразную консистенцию.

Шаг 6
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 6
6

6. На стандартный противень 30*40 см застеленый бумагой для выпечки выливаем тесто, разравниваем лопаткой со всех сторон.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовку до золотистого цвета (13-20 минут).

Шаг 7
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 7
7

7. Пока запекается бисквит, приготовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную воздушную массу,
добавляем сметану и продолжаем взбивать сначала на низких оборотах миксера, а затем на высоких.
Добавляем вареную сгущенку и взбиваем, пока не получится нежный и воздушный крем.

Шаг 8
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 8
8

8. Готовность коржа проверяем с помощью зубочистки - при протыкании, она должна быть сухой.
Даем бисквиту минуту постоять и переворачиваем бисквит на другой чистый лист пергамента.
Снимаем аккуратно верхний лист бумаги для выпечки. По желанию выравниваем края с помощью ножа.

Шаг 9
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 9
9

9. Накрываем и даем полностью остыть.
Убираем пергамент и наносим крем равномерным слоем по всей поверхности бисквита, чуть более толстый слой крема наносим на край, с которого будем сворачивать рулет.

Шаг 10
Бисквитный рулет, который всегда получается - шаг 10
10

10. Скручиваем рулет с помощью пергамента, на котором лежит бисквит, довольно плотно.
Заворачиваем в пергамент и оставляем пропитаться на 2-3 часа. По желанию украшаеи и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Видеорецепт «Бисквитный рулет, который всегда получается»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх