Крем брюле

Крем брюле
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 6 яичных желтков
  • 80 г сахара (40 г + 40 г)
  • 260 мл молока
  • 260 мл сливок
  • 2 ч. л. или 4 пакетика чая Earl Grey
  • коричневый сахар для украшения
Алеся
18967

Пошаговое описание рецепта

Крем брюле - шаг 1
1

1. Предварительно разогреть духовку до 150 градусов.
Отделить желтки от белков.

Крем брюле - шаг 2
2

2. Добавить в желтки 40 г сахара.

Крем брюле - шаг 3
3

3. Взбивать, пока не посветлеют и не увеличатся в объеме.

Крем брюле - шаг 4
4

4. Во вторую кастрюлю влить сливки и молоко, добавить чай и 40 г сахара.

Крем брюле - шаг 5
5

5. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения (но не кипятить!!!)

Крем брюле - шаг 6
6

6. Процедить сливки с молоком через сито (если чай мелкий - то процедить несколько раз) и ввести к желткам. Слегка взбить.

Крем брюле - шаг 7
7

7. Аккуратно разлить по огнеупорным формочкам. Формочки лучше брать не глубокие, так крем лучше пропечется. Глубокий противень наполнить кипятком и поставить в него формочки с кремом.

Крем брюле - шаг 8
8

8. Запекать в разогретой духовке 40-60 минут. Время запекания зависит от глубины ваших формочек.

Крем брюле - шаг 9
9

9. Готовый крем посыпать коричневым сахаром и карамелизировать с помощью специальной горелки или верхнего гриля в духовке. Можно просто присыпать коричневым сахаром, остудить, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. В этом случае карамель будет не такой плотной, но не менее вкусной.

Крем брюле - шаг 10
10

10. Крем брюле готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх