![Луковая шейка Луковая шейка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2212/image_large_531459b3ac0940c12_04947641.jpg)
![Луковая шейка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2212/image_middle_531459b3ac0940c12_04947641.jpg)
- Нам понадобится:
- 3 шеи индюшки
- 3-4 луковицы
- лук порей
- 1 головка чеснока
- 6 картофелин
- пучок петрушки
- 2 моркови средние
- 12-15 горошин перца черного
- 3-4 горошин перца душистого
- 1/3 перца красного острого стручкового
- масло оливковое
- соль
Нам понадобится: шеи индюшки — 3 шт., лук репчатый — 3-4 шт. (средние или большие), лук порей (точнее его зеленая часть) или пучок зеленого лука, чеснок — 1 большая головка, картофель — 5 шт., петрушка — пучок, морковь — 2 средние, перец черный горошком — 12-15 шт., перец душистый горошком — 3-4 шт., перец красный острый стручковый — 1/3, масло оливковое, соль, прямые (желательно чистые) руки, желание, время...
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/4862148039_91986933.jpg)
Шеи режем/рубим на порционные куски и ставим варить 40 мин. (через 20 мин. добавляем 1/2 ч.л. соли). Посуду используем чугунную толстостенную (у мну утятница).
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/9c6da55590_91986933.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/6b9909e00c_91986933.jpg)
Пока шеи варятся разбираемся с остальными ингредиентами. Лук, морковь, чеснок, зелень крупно режем.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/0bfbbe3922_91986933.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/4e6855b2f8_91986933.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/231b4b0460_91986933.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/bd7598ccdc_91986933.jpg)
Картофель на четвертинки, очень большие — на 6 частей.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/823e912afb_91986934.jpg)
Перцы горошком измельчаем в ступке, красный положим одним куском. (на фото не попали)
Разогреваем сковороду, льем оливковое масло и пассируем овощи. Начинаем с ~1/3 чеснока. Доводим его до румяного цвета.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/38dfec39e3_91986934.jpg)
Добавляем лук.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/5099152a57_91986934.jpg)
Немного пассируем его и туда же морковь, 1/2 ч.л. соли, 1/3 нашего перца.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/4f77a2f983_91986934.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/8f2b4380e4_91986934.jpg)
Доводим до "нужного" цвета.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/1cce70e2d5_91986934.jpg)
Тем временем 40 минут, отведенные на варку шей прошли. Добавляем в утятницу нашу пассировку и оставшиеся ингредиенты, точнее чеснок, лук-порей, оставшийся перец, в том числе и красный, петрушку, картофель и 1/2 ст.л. соли.
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/f73cabdc03_91986934.jpg)
Ставим в разогретую до 230 градусов духовку. Ждем 10 мин. и убавляем огонь до 205 градусов. По прошествии еще 30 минут — до 180 и до подачи к столу остается ровно 40 минут.
Достаем из духовки, разливаем по порциям, украшаем зеленью и употребляем! Обязательно без спиртных напитков! Но ежели кто-то уже крепко сидит на данном виде наркотиков..... на ваше усмотрение....
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/1dd105e663_91986935.jpg)
![43562e96b8ce24ca599bbe1296d42db9_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2212/62a9d0c01d_91986935.jpg)
Приятного аппетита!!!