- Нам понадобится:
- 6 стаканов цельного молока
- Около 3 столовых ложек лимонного сока
- 1/2 стакана сахара
- 1/8 чайной ложки измельченного кардамона
- 2 столовые ложки топлёного или сливочного масла
- Около 1 стол. ложки нарезанных фисташек для гарнира
Очень вкусный и аппетитный десерт. Этот уникальный «торт» состоит всего лишь из нескольких компонентов, в первую очередь из молока и сахара, с легкой кислинкой. Этот прекрасный десерт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.
2. В большой, широкой и тяжёлой кастрюле довести молоко до кипения на среднем огне и кипятить в течение 2-3 минут, помешивая.
3. Добавить лимонный сок в молоко, которое начнёт свёртываться. Используйте минимальное количества лимонного сока, чтобы просто начать процесс свертывания и предотвратить образование сыворотки (молочной воды).
4. Кипятить 5 минут и удалить около 1½ чашки сыворотки из кастрюли. Это поможет убрать лишнюю кислоту.
5. Продолжать готовить и помешивать, пока молоко не станет зернистой консистенции, а сыворотка испарится. Это займет дополнительно 15-20 минут.
6. Добавить сахар и кардамон и продолжать помешивать, пока смесь не начнет густеть. Это должно занять около 5 минут.
7. Уменьшить огонь до среднего и варить ещё 4-5 минут, пока смесь приобретёт немного в золотисто-коричневатый цвет.
