Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме

45 минут
5 и более порций
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме
  • Нам понадобится:
  • 250 моркови
  • 2 яйца
  • 100 г сахарной пудры или сахара
  • 100 г любых молотых орехов
  • 80 г муки
  • 1 ст. л. без горки разрыхлителя
  • 3 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
Алеся
Алеся 137740

Пьер Эрме - французский кондитер и пекарь, настоящий экспериментатор и мастер своего дела. Если рядом с рецептом стоит его имя, значит будет вкусно (хотя и не всегда просто)! Недавно мне попался очень простой рецепт морковного кекса, который был незамедлительно испечен.

Что можно сказать про этот кекс? Во-первых, он действительно быстро готовится. Его можно успеть испечь к приходу неожиданных гостей или если срочно захотелось вкусненького. Во-вторых, он очень мягкий, воздушный и по-настоящему вкусный.

В рецепт я внесла небольшие изменения, так как в нужный момент не оказалось миндальной муки. В оригинальном рецепте Пьера Эрме, такие пропорции муки: 70 г миндальной муки, 60 г любой ореховой и 50 г пшеничной. Я же взяла 100 г ореховой (у меня был молотый грецкий орех) и 80 г обычной пшеничной. Пропорции и вид орехов, которые вы будете использовать, будут также влиять на цвет, так, с грецкими орехами кекс получится более темный, как у меня, а с миндальной мукой - более яркий и оранжевый.

И последний момент - если морковка попалась очень сочная, кекс тоже в итоге будет слегка влажный. Не пытайтесь его высушить :)

Как приготовить морковно-ореховый кекс

Шаг 1
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 1
1

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 2
2

2. Яйца слегка взбить с сахаром (или пудрой).

Шаг 3
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 3
3

3. В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку, ореховую муку (молотые орехи), разрыхлитель, щепотку соли.

Шаг 4
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 4
4

4. Влить яичную смесь к сухим ингредиентам.

Шаг 5
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 5
5

5. Хорошо перемешать.

Шаг 6
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 6
6

6. Добавить к тесту морковь и перемешать.

Шаг 7
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 7
7

7. Добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.

Шаг 8
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 8
8

8. Форму для выпечки смазать маслом и вылить тесто. Поставить в прогретую до 170 градусов духовку и выпекать 40 минут.

Шаг 9
Морковно-ореховый кекс от Пьера Эрме - шаг 9
9

9. Готовый морковно-ореховый кекс вынуть из формочки и подавать к чаю! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка
Лента комментариев 5
  • Валерия-71288
    Валерия-71288 1

    спасибо вам большое за рецепт, очень вкусный пирог получается, главное низкокаллорийный, для сладкоежек то что нужно! спасибо😊

  • Kat_terina
    Kat_terina 15

    Алеся, спасибо за рецепт! Действительно быстро и вкусно! Запах потрясающий! Пекла уже дважды, причём второй раз с рисовой мукой, вместо пшеничной. Получается более рыхлый, но не разваливается. Использовала грецкие орехи, перемолола блендером, сахара положила 80 грамм, на наш с мужем вкус было достаточно сладко. Ещё добавляла немного апельсиновой и лимонной цедры.

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      137740 ответила на комментарий Kat_terina

      Как здорово, что вам понравилось! Спасибо большое за отзыв и фотоотчет! Не пробовала готовить кексики в индивидуальной форме, но обязательно попробую 🙂

  • YanaBNK
    YanaBNK 2

    Спасибо большое за рецепт)) Получился очень вкусный и легкий кекс😊 Буду готовить часто))

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      137740 ответила на комментарий YanaBNK

      Спасибо большое за отзыв! 😊


Только проверенные рецепты!
Вверх