![Открытые пирожки с щавелем Открытые пирожки с щавелем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/image_large_531459b3ac0940c12_04948637.jpg)
![Открытые пирожки с щавелем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/image_middle_531459b3ac0940c12_04948638.jpg)
- Для теста :
- 200 гр. сметаны
- сливочное масло - 1 пачка (180 грамм)
- яйцо- 1 шт
- соль- 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л
- мука- 400-450 гр.
- Для начинки:
- щавель свежий
- сахар
- панировочные сухари
- картофельный крахмал
- яйцо для смазывания
Пошаговое описание рецепта
![Открытые пирожки с щавелем - шаг 1 Открытые пирожки с щавелем - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/1369722022_large.jpg)
1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку и соль, холодное сливочное масло натираем на терке, соединяем с мукой, перетираем в крошку. В сметане гасим соду и добавляем яйцо, все перемешиваем. Соединяем обе смеси и замешиваем эластичное тесто. тесто немного липнет к рукам, но муки лучше не добавлять.
![Открытые пирожки с щавелем - шаг 2 Открытые пирожки с щавелем - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/1369722070_large.jpg)
2. Щавель хорошенько моем, перебираем. Нарезаем мелко кухонными ножницами. Ошпариваем щавель кипятком.
![Открытые пирожки с щавелем - шаг 3 Открытые пирожки с щавелем - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/1369722115_large.jpg)
3. Разрезаем тесто на 6 равных частей. Раскатываем тонкую лепешку, посыпаем панировочными сухарями ( примерно 0.5 ст.ложки), поверх сухарей выкладываем щавель, посыпаем сахаром ( 2 ст. ложки) и картофельным крахмалом( 0.5 ст. ложки).
![Открытые пирожки с щавелем - шаг 4 Открытые пирожки с щавелем - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4140/1369722301_large.jpg)
4. Края теста защипываем , оставляя открытой середину. Выкладываем пироги на противень, застеленный пекарской бумагой(у меня антипригарный коврик).