Овсяное печенье

1. Хлопья, разрыхлитель, цедру и миндаль перемешать, отставить в сторону.

2. С помощью миксера (насадка венчики) добела взбить масло, на максимальной скорости.

3. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и по одному ввести яйца, взбивая, после каждого добавленного яйца, не менее 30 секунд. Внимание! Сахар не растворится полностью!

4. Добавить две трети овсяно-ореховой смеси и коньяк. Перемешать до однородной массы на средней скорости.

5. Немного подпылить стол мукой, высыпать оставшиеся хлопья и выложить тесто.

6. Замесить руками тесто. Оно получается тяжелым и липким.

7. Тесто разделить на две половины, завернуть в пищевую пленку и убрать на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь. На ночь!! Именно вот это меня и подкупило. Утром встаешь, включаешь духовку , выкладываешь печенье... Пока умылся, а завтрак-то и готов!!
Утром достать одну половину теста, раскатать колбаской и нарезать кружочки шириной 5-10 мм. Можно просто отщипывать кусочками.

8. Противень застелить пергаментной бумагой, разложить печенье. Выпекать, в предварительно разогретой до 180 градусов, духовке 12-15 минут. Так же поступить со всем оставшимся тестом.

9. Готовое печенье вынуть из духовки. Аккуратно перетянуть вместе с бумагой с противня на решетку и дать полностью остыть. Горячее печенье очень хрупкое!!

10. Украсить печенье шоколадной глазурью,

11. налить в чашечку чай или кофе и

12. приятных сладких мгновений!