![Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4116/image_large_531459b3ac0940c12_04948613.jpg)
![Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4116/image_middle_531459b3ac0940c12_04948614.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг свинной шейки, нарезанной как на котлеты
- 100 г арахиса
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г свежего кориандра
- 1 маленький перец чили ( нарезать ломтиками вместе с семенами)
- 50 мл раст. масла
- 6 мягких груш
- 30 г натурального меда
- 4 сушеной гвоздики
- 1,5-2 лайма
Что-то совершенно новое, изумительное вы найдете во вкусе мяса, если попробуете его приготовить вот по этому рецепту одного из самых популярных польских поваров Окрасы.
Пошаговое описание рецепта
![Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами - шаг 1 Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4116/1368784915_large.jpg)
1. Подготовьте пластиковую пленку, колотушку для мяса, деревянные шампура (предварительно замoчить в воде).
Ломтики свинины, прикрыть полиэтиленовой пленкой и разбить колотушкой до толщины около 1 см.
Маринад:
Арахис, 2-3 измельченных зубчика чеснока, нарезанный перец и немного сока лайма положить в ступку. Добавьте немного меда и раст. масло, все тщательно перетереть в ступке. Добавить свежих листьев кориандра. Перетереть. Приправить солью и перцем. Дать постоять.
Груши:
Разрежьте груши пополам, переложите в миску, добавьте цедру и сок 1 лайма (по вкусу), оставшееся количество меда и острого перца, гвоздики (перетертые в ступке в порошок). Добавьте раст. масло. Перемешайте. Груши положить на гриле (над самыми углями), когда они хорошо подрумянится,перевернуть на другую сторону, а затем перенести на уровень грила, где температура ниже, печь около 15-20 минут (груши должны быть мягкими).
Шашлык:
Каждый отбитый кусок мяса (котлету) намазать маринадом и положить стопкой один на другой (получится такая конструкция в несколько котлетных этажей), оставить на 10 минут. Деревянные шампурки вбить сверху насквозь стопки (ок. 4 шампурика на одну длину болеее короткой стороны стопки), в два ряда (если куски крупные может получится рядов больше)
![Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами - шаг 2 Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4116/1368784928_large.jpg)
2. и разрезать вдоль и поперек так, чтобы шампур оказался посередине уже нанизанных кусочков. Жарить шашлык на гриле около 10 минут.
Горячие груши выкладываем на тарелку с салатом рукколой, помидорами черри, сушеными помидорами. Рядом кладем шампур с шашлыком. Все можем подсолить, поперчить и полить сверху оставшимся ореховым маринадом.