- Нам понадобится:
- Картофель (1250-1300 гр.)
- Соль (по вкусу)
- Соус:
- Чеснок (6-7 зубков среднего размера)
- Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
- Соевый соус (7 ст. л.)
- Оливковое масло (3 ст. л.)
- Специи для соуса:
- Сахар (1/2 ч. л.)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Кориандр свежемолотый (1,5 ст. л.)
- Паприка (2 ст. л. без горки)
- Базилик сушёный (2 ст. л.)
Запечённый картофель в томатно-соевом соусе - ещё один простой вариант приготовления запечённого картофеля, ароматного и вкусного, с мягкой и нежной текстурой внутри и аппетитным внешним видом. Такой картофель подойдёт и в качестве гарнира к мясу/рыбе, и в качестве горячей закуски с каким-либо соусом. В последнем случае лучше запекать картофель в менее глубокой и большей по площади форме, чтобы все дольки картофеля схватились сверху лёгкой корочкой. Быстро в плане активных действий, просто, бюджетно и вкусно - по-моему, отличное сочетание! Рекомендую попробовать.
Параметры моей формы для запекания: 32-21-8 см. Объём: 3,1 л.
Как приготовить запечённый картофель в томатно-соевом соусе
Пошаговое описание рецепта
2. Картофель нарежем на крупные дольки. Чеснок измельчим способом на ваш выбор: натрём на мелкой тёрке, пропустим через пресс или разотрём с щепоткой соли. Я обычно натираю на мелкой тёрке.
4. Добавим все специи (кроме соли) и сахар.
Сахар нужен, чтобы слегка сбалансировать кислинку томатной пасты. В готовом картофеле даже намёка на сладость не возникнет.
6. В форму для запекания выложим дольки картофеля, посолим по вкусу и добавим томатно-соевый соус. Хорошенько перемешаем для равномерного распределения соли и соуса по всем долькам картофеля. Накроем форму фольгой и тщательно защипнём фольгу за края формы.
Лучше перед тем, как ставить форму с картофелем в разогретую духовку, с помощью бумажного полотенца или салфетки удалить со стенок формы остатки соуса, чтобы он не пригорал в процессе запекания. Так и форму будет проще мыть, и вид будет более эстетичным, без тёмных пригарин на бортах формы.
7. Поставим форму с картофелем в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 50-60 минут. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Спустя необходимое время вынимаем форму из духовки, аккуратно снимаем фольгу (под фольгой очень горячий пар!) и возвращаем форму с картофелем обратно в духовку, включив верхнюю конвекцию, чтобы картофель слегка подрумянился (по крайней мере верхние ломтики картофеля).
Если на этом этапе вы сомневаетесь, что картофель полностью пропёкся, не стоит снимать сразу всю фольгу с формы. Будет достаточно приоткрыть один край, выпустить горячий пар, а затем проткнуть пару долек картофеля деревянной шпажкой или зубочисткой. Мягкий - снимаем фольгу и отправляем подрумяниться. Жёсткий - снова накрываем фольгой, возвращаем в духовку и доводим до готовности.
9. Ароматный и вкусный запечённый картофель в томатно-соевом соусе можно подать как гарнир к мясу или рыбе или как горячую закуску с соусом на ваш выбор. Мне нравится, что при разогревании в микроволновке запечённый картофель в томатно-соевом соусе сохраняет свой вкус и текстуру, даже если он был приготовлен несколько дней назад.
