- Нам понадобится:
- Картофель (1700 гр.)
- Соль (по вкусу)
- Соус:
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Горчица (средне-острая, 3 ст. л. с горкой)
- Соевый соус (6 ст. л.)
- Оливковое масло (3 ст. л.)
- Сахар (1 ч. л.)
- Специи для соуса:
- Смесь перцев (по вкусу)
- Тимьян сушёный (1,5-2 ст. л.)
- Карри (1-1,5 ст. л.)
- Кориандр (свежемолотый, 1 ст. л. без горки)
- Куркума (0,5 ст. л.)
Запечённый картофель в горчично-чесночном соусе - замечательный, крайне простой и быстрый относительно активных действий вариант приготовления картофеля. Картофель получается ароматным, мягким по текстуре, с интересным вкусом и аппетитным внешним видом. Такой картофель может стать как отличным гарниром, так и самостоятельной горячей закуской с соусом на ваш выбор. Как по мне, в этом случае отлично подходят огуречный, сметанный с хреном, луковый соусы или соус цацики. Минимум усилий - и вкусный ароматный запечённый картофель готов. Пробуем?
Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, какой картофель вы используете. Молодой картофель готовится, как правило, быстрее.
Как приготовить запечённый картофель в горчично-чесночном соусе
Пошаговое описание рецепта
2. Картофель нарежем на крупные дольки. Чеснок измельчим способом на ваш выбор: натрём на мелкой тёрке, пропустим через пресс или разотрём с щепоткой соли. Я обычно натираю на мелкой тёрке.
4. Добавим все специи (кроме соли) и сахар.
Сахар нужен, чтобы сбалансировать горчичную кислинку, не более. Картофель сладким не получится, даже намёка на сладость не возникнет.
6. В форму для запекания выложим дольки картофеля, посолим по вкусу и добавим чесночно-горчичный соус. Хорошенько перемешаем для равномерного распределения соли и соуса по всем долькам картофеля. Накроем форму фольгой и тщательно защипнём края фольги за форму.
Лучше перед тем, как ставить форму с картофелем в разогретую духовку, с помощью бумажного полотенца или салфетки удалить со стенок формы остатки соуса, чтобы он не пригорал в процессе запекания. Так и форму будет проще мыть, и вид будет более эстетичным, без тёмных пригарин на бортах формы.
7. Поставим форму с картофелем в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 50-60 минут. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Спустя необходимое время вынимаем форму из духовки, аккуратно снимаем фольгу (под фольгой очень горячий пар!) и возвращаем форму с картофелем обратно в духовку, включив верхнюю конвекцию, чтобы картофель слегка подрумянился.
Если на этом этапе вы сомневаетесь, что картофель полностью пропёкся, не стоит снимать сразу всю фольгу с формы. Будет достаточно приоткрыть один край, выпустить горячий пар, а затем проткнуть пару долек картофеля деревянной шпажкой или зубочисткой. Мягкий - снимаем фольгу и отправляем подрумяниться. Жёсткий - снова накрываем фольгой, возвращаем в духовку и запекаем до готовности.
9. Ароматный, аппетитно-золотистый запечённый картофель в горчично-чесночном соусе получается мягким внутри и с лёгкой плотноватой корочкой снаружи. Такой картофель станет замечательным гарниром к мясу, птице, рыбе или чему-нибудь другому, или его можно подать как горячую закуску с вашим любимым соусом.
При разогревании в микроволновке запечённый картофель в горчично-чесночном соусе остаётся всё таким же вкусным, словно вы приготовили его недавно.
Приятного аппетита!
