Блины на кефире "Три стакана"

40 минут
5 и более порций
Блины на кефире "Три стакана"
  • Нам понадобится:
  • Мука - 1 ст.
  • Кипяток - 1 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 1,5 ст. л.
  • Сода пищевая - 1/2 ч. л.
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Так случилось, что я никогда в жизни сам не пёк блины. А ведь Масленица началась... Поискал рецепты в интернете, пообщался с подружкой и решил сам попробовать испечь блины по расхожему рецепту "Три стакана" Это стакан кефира, стакан кипятка и стакан муки. Главным аргументом для меня стало то, что они тонкие и с дырочками.

Как приготовить блины на кефире "Три стакана"

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 1
1

1. Итак, стакан кефира заливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и яйца и усердно перемешиваем венчиком до однородной смеси.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 2
2

2. Всыпаем в стакан (чашку) пол чайной ложки пищевой соды

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 3
3

3. Заливаем соду в стакане крутым кипятком и тщательно её размешиваем

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 4
4

4. В смесь кефира, сахара и яиц вливаем стакан с растворённой в нём содой и, перемешивая, воочию видим процесс гашения соды кислотой кефира с выделением пузырьков

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 5
5

5. Берём стакан просеянной муки

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 6
6

6. И засыпаем в смесь, и снова тщательно размешиваем её. Периодически оставляя для того, чтобы мука не образовала комочки и вся равномерно распределилась в смеси. Одновременно всыпаем соль.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 7
7

7. После тщательно перемешивания содержимого кастрюли, доливаем в него две столовые ложки растительного масла и снова всё мешаем

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 8
8

8. В сковороду, уже стоящую на плите, вливаем оставшуюся ложку масла и равномерно размазываем её по дну. Она нужна только для первого блина.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 9
9

9. Ещё не приноровившись к объёму черпака, выпекаем первый блин комом.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 10
10

10. Второй получается уже лучше и на нём чётко видны дырочки. Это результат возникновения в тесте пузырьков при реакции между содой и кислотой кефира.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 11
11

11. Дальше мы приноравливаемся к черпаку и тому, чтобы переворачивать блин на другую сторону без потерь в его внешнем виде

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 12
12

12. Блины стопочкой выкладываем на тарелку и при желании смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 13
13

13. Следуя традиции, возникшей в нашей семье, и учитывая свой сахарный диабет, я только смазываю поверхность свежеиспечённого блина сливочным маслом.

Блины на кефире "Три стакана" - шаг 14
14

14. С Масленицей, друзья!

Категория рецепта: Выпечка » Блины, сырники, оладьи
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх