![Французское печенье Макарун Французское печенье Макарун](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/image_large_531459b3ac0940c12_04949194.jpg)
![Французское печенье Макарун](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/image_middle_531459b3ac0940c12_04949195.jpg)
- Нам понадобится:
- 110 г молотого миндаля
- 200 г сахарной пудры
- 30 г сахара
- 3 яичных белка
- щепотка соли
- 1 пакетик пищевой краски (порошок)
- 1 ст.л. лимонного сока
- Крем:
- 5 ст.л. варенного сгущенного молока
- 100 г мягкого сливочного масла
Пошаговое описание рецепта
![Французское печенье Макарун - шаг 1 Французское печенье Макарун - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_85aa896cca.jpg)
1. Сахарную пудру, пищевую краску и молотый миндаль высыпать в чашку, перемешать. Несколько раз просеять.
![Французское печенье Макарун - шаг 2 Французское печенье Макарун - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_a45c06c3ac.jpg)
2. Холодные яичные белки, лимонный сок и соль взбить миксером или блендером до увеличения массы в полтора раза. В два приема добавить сахар и продолжать взбивать белки до устойчивых пиков.
![Французское печенье Макарун - шаг 4 Французское печенье Макарун - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_564656ef5c.jpg)
4. Понемногу, маленькими порциями вводя орехи с сахаром, замешиваем массу. Белки осядут и тесто станет текуче-тяжелым.
![Французское печенье Макарун - шаг 5 Французское печенье Макарун - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_47d911153c.jpg)
5. Застелить противень пекарской бумагой. Кондитерским мешком (у кого нет, можно пользоваться целлофановым) отсадить на лист бумаги небольшие кружочки, в диаметре около 3-х см.
![Французское печенье Макарун - шаг 6 Французское печенье Макарун - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_cf1a7817bf.jpg)
6. Оставляем кружочки на 45 минут просто на столе, чтобы подсохли. Затем выпекать в режиме "конвекция" ровно 15 минут, при температуре 140оС,
![Французское печенье Макарун - шаг 7 Французское печенье Макарун - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5495/large_20141026_9b6352ebf5.jpg)
7. Остудить печенье на противне. Для крема мягкое сливочное масло взбить до "пышности", добавить варенное сгущенное молоко и взбить на маленькой скорости до однородности.
Остывшие кружочки печенья смазать кремом (лучше это сделать кондитерским шприцем, если есть),
Интересный рецепт!!! Но какую же нужно иметь выдержку
чтобы "2-е суток" в холодильнике??? ![:an_du_ma_et:](/images/animate-smiles/bw.gif)
Я думаю, что надо холодильник обмотать цепями, закрыть на замок, а ключ отдать соседям![:an_kli_ny:](/images/animate-smiles/be.gif)
Таня, еще раз спасибо за рецепт. У меня вопрос очень важный - сколько времени нужно вымешивать тесто после добавления ореховой массы?
Точно не скажу, минут пять, наверное... Тесто должно стать однородным, без пузырьков. Белки ОСЯДУТ, это нормально)))
Подскажите пожалуйста, а если в холодильнике очень большая влажность? печенье ведь размякнет, может его поместить в контейнер?
Я выдерживала просто на тарелке, не размякли, НО! у меня два хол-ка... если сомневаетесь, то лучше сложите печенье в контейнер. Да и искушения "слямзить" пару штучек тоже меньше будет!![:wink: 😉](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f609.png?v=2.2.7)