Говядина, тушеная с клюквой

Говядина, тушеная с клюквой
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800 г говядины для тушения
  • 150 г бекона
  • 2 крупных луковицы
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. меда
  • 250 мл красного сухого вина
  • 500 мл мясного или куриного бульона
  • 2 ст.л. муки
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • 300 г клюквы
  • соль и перец по вкусу
Графиня
10593

Рецепт только для терпеливых!...На приготовление этого блюда уходит около 3 часов, но результат просто изумительный...Так что решайте сами - приготовить или нет...

Пошаговое описание рецепта

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 1
1

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами.
В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию. Переложить мясо в другую посуду.

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 2
2

2. Мелко нарезаем бекон, рубим лук.
В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут.
Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Добавляем томатную пасту.
Размешиваем и жарим около 1 минуты

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 3
3

3. На сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого цвета

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 4
4

4. Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу.

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 5
5

5. В обжаренный лук с беконом и томатной пастой выкладываем обжаренное мясо и заливаем соусом. Тушим 1.5 часа

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 6
6

6. Добавляем клюкву.
Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким.

Говядина, тушеная с клюквой - шаг 7
7

7. Идеально к такой говядине подходит картофельное пюре, но также неплохо подойдет рис, овощи.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 2
  • AleksCherry
    AleksCherry 4690

    :an_e_d_a::an_nyam_nyam::an_co_ol:

  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    :an_yum10: очень вкусно!


  • Ингредиенты
  • 800 г говядины для тушения
  • 150 г бекона
  • 2 крупных луковицы
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. меда
  • 250 мл красного сухого вина
  • 500 мл мясного или куриного бульона
  • 2 ст.л. муки
  • 1/2 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • 300 г клюквы
  • соль и перец по вкусу
Рекомендуем!
Вверх