Говядина, тушеная с клюквой

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, промакиваем бумажными полотенцами.
В сковороду добавляем 2 ст.л. растительного масла, чуть увеличиваем огонь и в 3 партии обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, около 5-6 минут на партию. Переложить мясо в другую посуду.

2. Мелко нарезаем бекон, рубим лук.
В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем 1 ч.л. растительного масла, кладем бекон и жарим до золотистого цвета, но не до хрустящего состояния, около 2-3 минут.
Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Добавляем томатную пасту.
Размешиваем и жарим около 1 минуты

3. На сухой сковороде обжариваем муку до светло-коричневого цвета

4. Вливаем вино и бульон, кладем мед, лавровый лист и тимьян. Солим и перчим по вкусу.

5. В обжаренный лук с беконом и томатной пастой выкладываем обжаренное мясо и заливаем соусом. Тушим 1.5 часа

6. Добавляем клюкву.
Размешиваем, снова накрываем и тушим еще около часа или пока мясо не станет мягким.

7. Идеально к такой говядине подходит картофельное пюре, но также неплохо подойдет рис, овощи.
Приятного аппетита!