Караси в сметане с черри и розмарином

Нам понадобятся

1. Свежевыловленные караси --- 2 шт. (примерно 1 кг в очищенном виде)

2. Сметана 20% --- 1 банка 500г (понадобится не вся, достаточно 200г)

3. Помидорки черри --- 250 г (тоже используются не целиком)

4. Перец черный свежемолотый (лучше молоть непосредственно в процессе готовки)

5. Розмарин, желательно, помельче (существует множество вариаций на тему специй к рыбе, но сегодня я выбрала именно розмарин)

6. Соль по вкусу

Очищенного карасика обмазываем сметаной сначала с одной стороны.

Затем, перчим, солим и посыпаем розмарином.

Складываем его той стороной, которая в сметане, в заранее приготовленный противень с фольгой.

Уже в противне повторяем процедуру с другой стороной (сметана -> перец -> соль -> розмарин).

Теперь беремся за черри. Если у рыбки не очень толстое брюшко, то помидорки надо порезать пополам. В брюшко второй рыбки влезло несколько целых черри.

Самый ответственный момент: ложкой, в которой уже есть сметана, соль, перец и розмарин, смазываем внутри рыбки.

Заталкиваем в брюшко карасика помидорок сколько влезет.

Аккуратно укладываем его обратно в противень. И все манипуляции повторяем со второй рыбкой.

Вот что мы получаем перед загрузкой в духовку:

Теперь накрываем фольгой, можно оставить небольшую щёлочку (у меня вдоль длинной стенки противня). И готовим 30 минут в разогретой духовке (на разогрев у меня ушло минут 5-7) при 200 С.

Через 30 минут достаём, открываем фольгу и даем рыбке ещё 10 минут на подрумянивание.

Вот такая рабыка после 40 минут в духовке.

Самое приятное: достаем карасей и подаём в большом теплом блюде с помидорами, петрушкой и лимоном.

Приятного аппетита!