Куриный сальтисон

Куриный сальтисон
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кг куриного мяса (можно грудку+окорочка)
  • 35 г. желатина
  • соль, душистый перец
  • лавровый лист
  • специи, чеснок по желанию
Куриный сальтисон хорошая замена колбасе, Можно подать на стол с горчицей, как холодец, а можно, как бутерброд, положив кусочек сальтисона на серый хлебушек.
Если у вас есть мультиварка, то куриный сальтисон в мультиварке получается не хуже.

Пошаговое описание рецепта

Куриный сальтисон - шаг 1
1

1. Нам понадобятся две кастрюли разного размера.
Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, лавровый лист, черный перец горошком в меньшую кастрюлю, добавить соль и пересыпать куриное мясо желатином, так, чтобы он был на всех кусочках мяса.
В кастрюлю побольше налить воды 3/4 кастрюли.

Куриный сальтисон - шаг 2
2

2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, в неё поместить кастрюлю с куриным мясом. Довести воду до кипения и сделать минимальный огонь. Оставить курицу тушиться на 3-4 часа.
Надо следить за водой в нижней кастрюле и подливать по мере выкипания.

Куриный сальтисон - шаг 3
3

3. Готовую курицу немного остудить. Отделить кости, а мясо порезать на кусочки.
В подготовленный форму (можно взять контейнер для хранения продуктов, пакет из под сока или пластиковую бутылку, отрезав узкую часть) плотно уложите кусочки мяса.

Куриный сальтисон - шаг 4
4

4. . Сока, выделившегося при тушении не много, но достаточно, чтоб полностью залить куриное мясо.

Куриный сальтисон - шаг 5
5

5. Залить мясо куриным соком, предварительно процедив его.

Куриный сальтисон - шаг 6
6

6. Куриный сальтисон полностью остудить, а затем поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 3
  • Say
    Say 147

    В чем преимущество такой техники варки?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43739

      Вкус совсем другой. Попробуйте:an_smile:

    • Oksyk
      Oksyk 1

      Курица варится в собственном соку.


  • Ингредиенты
  • 2 кг куриного мяса (можно грудку+окорочка)
  • 35 г. желатина
  • соль, душистый перец
  • лавровый лист
  • специи, чеснок по желанию
Рекомендуем!
Вверх