![Ленивые голубцы с секретом Ленивые голубцы с секретом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2119/image_large_531459b3ac0940c12_04947623.jpg)
![Ленивые голубцы с секретом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2119/image_middle_531459b3ac0940c12_04947623.jpg)
- Нам понадобится:
- фарш
- соль
- сода
- паприка
- лук
- рис
- капуста
- морковь
- сметана
- томатная паста
- чеснок
Весь секрет состоит в приготовление фарша!
это фарш-мажор от Сержа Марковича...могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны!!! Вкусные, мягкие, сочные,....
Оригинальный рецепт:
* 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность.
2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира.
3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку.
4. А пропорции фарша должны быть непременно такие: на каждые 0, 5 кг говядины — 0,5 кг свинины, 1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)
5. Идеальный фарш недостаточно просто перемешать. Его нужно ВЫМЕСИТЬ. Как хлеб. Минут 15-20.
6. Когда все перемешали, хорошо ПРИХЛОПНЕМ рукой массу, что бы выпустить воздух и положим в холодильник минимум на сутки. А если терпения хватит на трое суток — масса вообще будет идеальной!
7. И только теперь наш фарш идеальный. И все, чтобы вы из него не начали готовить, получится лучше, чем у других. Если, конечно же, они тоже не прочитают эти секреты.*
так вот, приготовила я фарш, точно по рецепту
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/0a6e4a3317_91986781.jpg)
соль, соду, паприку добавила, хорошенько вымесила и в холодильник убрала
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/b0e9cf3628_91986781.jpg)
через три дня ....( да, запаха от фарша нет....я уж подумала, за три дня то стухнет, ан нет.....)
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/a4eefb318e_91986781.jpg)
нарезаем мелко лук
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/839c1cafd9_91986781.jpg)
отвариваем рис
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/7669666211_91986781.jpg)
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/0cca923f97_91986781.jpg)
все смешиваем с фаршем
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/eca0ebcc92_91986781.jpg)
шинкуем мелко капусту
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/778cc05660_91986782.jpg)
мы любим с морковью....
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/c90a524662_91986782.jpg)
её режем так же мелко к капусте
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/4f23effac7_91986782.jpg)
и заливаем это дело крутым кипятком, минут на 10, капуста станет мягкой...
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/a67c1defcf_91986782.jpg)
для соуса нужна сметана, томатная паста и несколько зубчиков чеснока
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/b260c20f11_91986782.jpg)
в сметану выдавливаем чеснок
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/700b13c9ed_91986782.jpg)
немного пасты
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/92d0b9925a_91986782.jpg)
размешиваем
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/24da8599c3_91986782.jpg)
капусту с морковью отжимаем и смешиваем с фаршем
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/6fb5001f48_91986782.jpg)
лепим котлетки
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/3a3ec89116_91986783.jpg)
обжариваем со всех сторон
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/e25a9b65df_91986783.jpg)
не очень сильно
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/d7c8f79ad6_91986783.jpg)
на противень положить лука немного,
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/89b7ec558d_91986783.jpg)
выкладываем сами голубцы
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/9ed4237af2_91986783.jpg)
заливаем соусом или вернее выкладываем на каждый голубец по ложке соуса ( он же густой)
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/cec97a8c61_91986783.jpg)
и в духовку 200гр--40минут
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/c7dbea9401_91986783.jpg)
готово!
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/d5c8e2203b_91986783.jpg)
бесподобный вкус!
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/c7ffd9d460_91986783.jpg)
Большое спасибо Сержу Марковичу за отличный рецепт!
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_27.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/e16964e275_91986784.jpg)
![a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_28.jpg](/upload/images/recipe/item/2119/317a57a2bd_91986784.jpg)
Приятного аппетита!
Безумно вкусно! Спасибо за рецепт! В сметану добавила соевого соуса,в фарш добавила зелень. Просто на "ура" ушли голубцы. Не сказала бы,что они "ленивые" тут полет фантазии на все 100%!
А вот эксперимент...вместо того ,что бы запекать,я потушила. Соус:-вода,сметана 1ст л ,соевый соус,помидоры без шкурки,болгарский перец,чеснок(в конце)зелень и лист лайма. Остальное по рецепту. Попробуйте,получилось ни чуть не хуже чем запекать. Только ленивые тефтели)))
Вот такие тефтельки. Я в восторге от такого рецепта фарша!