Ленивые голубцы с секретом

5 и более порций
Ленивые голубцы с секретом Ленивые голубцы с секретом
  • Нам понадобится:
  • фарш
  • соль
  • сода
  • паприка
  • лук
  • рис
  • капуста
  • морковь
  • сметана
  • томатная паста
  • чеснок
Автор рецепта: Ritamargot

Весь секрет состоит в приготовление фарша!

это фарш-мажор от Сержа Марковича...могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны!!! Вкусные, мягкие, сочные,....

Оригинальный рецепт:

* 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность.

2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира.

3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку.

4. А пропорции фарша должны быть непременно такие: на каждые 0, 5 кг говядины — 0,5 кг свинины, 1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)

5. Идеальный фарш недостаточно просто перемешать. Его нужно ВЫМЕСИТЬ. Как хлеб. Минут 15-20.

6. Когда все перемешали, хорошо ПРИХЛОПНЕМ рукой массу, что бы выпустить воздух и положим в холодильник минимум на сутки. А если терпения хватит на трое суток — масса вообще будет идеальной!

7. И только теперь наш фарш идеальный. И все, чтобы вы из него не начали готовить, получится лучше, чем у других. Если, конечно же, они тоже не прочитают эти секреты.*

так вот, приготовила я фарш, точно по рецепту

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_2.jpg

соль, соду, паприку добавила, хорошенько вымесила и в холодильник убрала

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_3.jpg

через три дня ....( да, запаха от фарша нет....я уж подумала, за три дня то стухнет, ан нет.....)

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_4.jpg

нарезаем мелко лук

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_5.jpg

отвариваем рис

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_6.jpg
a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_7.jpg

все смешиваем с фаршем

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_8.jpg

шинкуем мелко капусту

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_9.jpg

мы любим с морковью....

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_10.jpg

её режем так же мелко к капусте

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_11.jpg

и заливаем это дело крутым кипятком, минут на 10, капуста станет мягкой...

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_12.jpg

для соуса нужна сметана, томатная паста и несколько зубчиков чеснока

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_13.jpg

в сметану выдавливаем чеснок

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_14.jpg

немного пасты

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_15.jpg

размешиваем

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_16.jpg

капусту с морковью отжимаем и смешиваем с фаршем

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_17.jpg

лепим котлетки

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_18.jpg

обжариваем со всех сторон

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_19.jpg

не очень сильно

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_20.jpg

на противень положить лука немного,

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_21.jpg

выкладываем сами голубцы

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_22.jpg

заливаем соусом или вернее выкладываем на каждый голубец по ложке соуса ( он же густой)

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_23.jpg

и в духовку 200гр--40минут

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_24.jpg

готово!

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_25.jpg

бесподобный вкус!

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_26.jpg

Большое спасибо Сержу Марковичу за отличный рецепт!

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_27.jpg
a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_28.jpg

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев 3
  • Шелест
    Шелест 3893

    Безумно вкусно! Спасибо за рецепт! В сметану добавила соевого соуса,в фарш добавила зелень. Просто на "ура" ушли голубцы. Не сказала бы,что они "ленивые" тут полет фантазии на все 100%!

    commentOwnEdit
  • Шелест
    Шелест 3893

    А вот эксперимент...вместо того ,что бы запекать,я потушила. Соус:-вода,сметана 1ст л ,соевый соус,помидоры без шкурки,болгарский перец,чеснок(в конце)зелень и лист лайма. Остальное по рецепту. Попробуйте,получилось ни чуть не хуже чем запекать. Только ленивые тефтели)))

    commentOwnEdit
  • Шелест
    Шелест 3893

    Вот такие тефтельки. Я в восторге от такого рецепта фарша!

    commentOwnEdit

Вверх