Лобио классический

1 час 30 минут
4 порции
Лобио классический Лобио классический
  • Нам понадобится:
  • 1-2 ст фасоли
  • 3 больших луковицы
  • 4 больших зубка чеснока
  • кинза
  • петрушка
  • 1 стручок красного перца (чили, желательно сухой)
  • растительное масло
  • соль

Лобио - по-грузински фасоль. Способов приготовить лобио множество, у каждой грузинской хозяйки есть свою любимый рецепт. Готовить лобио можно из разных сортов фасоли, но нельзя смешивать разные сорта фасоли в одном блюде, потому что время варки и степень разваривания у нее будет разное. Фасоль для лобио необходимо очень сильно разваривать, можно потом еще слегка подавить или вообще размять в пасту, кому как нравится. Это классический рецепт лобио, его готовят для домашних обедов и ужинов.

Шаг 1
Лобио классический - шаг 1
1

1. Фасоль замочить в воде на ночь. Утром слить воду, залить холодной водой и ставим на огонь.

Шаг 2
Лобио классический - шаг 2
2

2. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить. Продолжительность варки зависит от фасоли, чем она старее тем дольше варится. Не солить!

Шаг 3
Лобио классический - шаг 3
3

3. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, туда же выдавить или порезать 2 зубчика чеснока.

Шаг 4
Лобио классический - шаг 4
4

4. Обжарить до золотистого цвета.

Шаг 5
Лобио классический - шаг 5
5

5. Немного помять фасоль толкушкой, чтобы фасоль стала чуть жидковатой, но не превратилась в пюре. Выложить в нее обжаренный лук+чеснок и перемешиваем, уменьшаем огонь.

Шаг 6
Лобио классический - шаг 6
6

6. Мелко порезать зелень и добавить в фасоль, посолить, поперчить, дать чуть-чуть покипеть и выдавить оставшиеся 2 зубка чеснока. Перемешиваем, выключаем и даем настояться.

Шаг 7
Лобио классический - шаг 7
7

7. Это блюдо можно кушать и холодным, но теплым вкуснее. Подаем с соленьями и мчади (кукурузная лепешка)
Приятного аппетита!

Лента комментариев 8
  • zabava
    zabava 6

    :an_yum10::an_yum10::an_yum10::an_yum10::an_yum10::an_yum10::an_yum10:

  • Merabi
    Merabi

    Действительно ням-ням простой и полезный рецепт на каждый день :)

  • lebedevaaa
    lebedevaaa 1

    Просто, полезно, вкусно. Но я бы немного остроты добавила. Просто видимо перец не тот у меня) спасибо

  • Mandragora
    Mandragora

    Киндза XD

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822

      Опечатки у всех случаются

    • Mandragora
      Mandragora

      Конечно, случаются) Просто развеселило) Киндза-дза вспомнился 😊 Ку! 😄
      А вот длительность варки зависит ещё и от сорта. Я готовила с красной фасоли и её пришлось варить минимум 3 часа (в идеале ещё часа 2 бы поварить) с учетом предварительного замачивания в течение ночи.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822

      Ого😳, вот это фасолька вам попалась!!!

  • SvetlanaS
    SvetlanaS 1

    Очень вкусно! Но я варила на курин.бульоне.


Вверх