Маршмэллоу "Сердечки"

Маршмэллоу "Сердечки"
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 450 г сахара
  • 350 мл воды
  • 1 ст. л. инвертного сиропа
  • 50 г желатина
  • 2 яичных белка
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. картофельного крахмала
  • 0,25 ч.л. соли
  • пищевой краситель
  • Ванильный сахар
  • Растительное масло без запаха для смазки
У нас на сайте есть рецепт маршмэллоу, но этот рецепт немного другой. Пробуйте и выбирайте, какой вам понравится больше. По этому рецепту маршмэллоу получаются нежнее, воздушнее.

Пошаговое описание рецепта

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 1
1

1. Желатин замочить на пол часа в 175 мл воды.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 2
2

2. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, ванильный сахар, соль, инвертный сироп и 175 мл воды. Вот рецепт инвертного сиропа. Дать закипеть на среднем огне, варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем перестать помешивать и варить еще минут 10-12, или если есть градусник, то до температуры 118-120 градусов.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 3
3

3. Горячий сироп снять с огня, выложить в него замоченный желатин и взбить миксером до полного растворения желатина.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 4
4

4. Взбить яичные белки до устойчивых пиков.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 5
5

5. Не прекращая взбивать белки, влить к ним тонкой струйкой горячий сироп с желатином.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 6
6

6. Добавить пищевой краситель (у нас жидкий, понадобилось всего несколько капель). Взбивать, постепенно увеличивая скорость, в течении 6-8 минут. Масса должна увеличиться в объеме и загустеть.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 7
7

7. Прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой и смазать её растительным маслом. Вылить смесь в форму и разровнять. Дать полностью застыть (2-3 часа).

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 8
8

8. Смешать крахмал и сахарную пудру. Если есть комочки, то лучше просеять. Рабочую поверхность присыпать этой смесью и выложить застывшее маршмэллоу, просто перевернув формочку. Снять пищевую пленку и присыпать смесью крахмала и сахарной пудры.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 9
9

9. Формочкой вырезать "сердечки". Если масса прилипает к формочке, то можно смазать её растительным маслом. У нас не прилипала.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 10
10

10. Вырезанные сердечки обвалять со всех сторон в смеси крахмала и пудры. Оставшееся маршмэллоу нарезать на кусочки и тоже обвалять в смеси крахмала и пудры. Ими можно украшать торты, пирожные, десерты, добавлять в горячий кофе.

Маршмэллоу "Сердечки" - шаг 11
11

11. А сердечки из маршмэллоу можно дарить как валентинки на День Влюбленных.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх