Мазурек

Мазурек
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5 яиц
  • 1 лимон
  • 150 мл сливок
  • 100г сахара
  • 100г сливочного масла
  • 10г дрожжей
  • 100г миндаля
  • кардамон
  • ванилин
  • корица
  • мука
Автор рецепта: ,

«Мазурек (mazurek) — это польская традиционная праздничная пасхальная выпечка.

А так же эта сладость распространенна в Правобережной части Украины, где подается к обеду, к чаю или к кофе.»

Занявшись поиском, я с удивлением обнаружил почти три десятка различных рецептов.

И «Мазурек итальянский», и «Мазурек швейцарский», и даже «Цыганские мазуреки».

По способам приготовления и составам с традиционными польскими мазуреками их объединяет лишь название.

В итоге я решил сделать «сборный рецепт»

f233685e0214266d4742f610b9b63151_2.jpg

 

 

Желтки отделил от белков. Смешал желтки, сливки, сахар, размягченное масло, размолотые кардамон и миндаль, корицу, натертую цедру с лимона, ванилин и дрожжи. Затем постепенно добавлял муку, пока не получилось довольно «крутое» тесто.

 

 

f233685e0214266d4742f610b9b63151_3.jpg

 

 

На противень постелил пекарскую бумагу и аккуратно раскатал тесто.

 

 

f233685e0214266d4742f610b9b63151_4.jpg

 

 

Сверху немного смазал яичным белком и поставил в духовку разогретую до 180 С на 30 мин.

Оставшиеся белки слегка взбил с соком лимона и 2 ст.л. сахарной пудры.

Вынул, дал немного остыть (мин. 5)

 

 

f233685e0214266d4742f610b9b63151_5.jpg

 

 

Смазал яично-сахарной пенкой.

И пока окончательно не остыло, разрезал на квадратики.

 

 

f233685e0214266d4742f610b9b63151_6.jpg

 

 

Готовое печенье по вкусу очень напоминает ореховые пряники с «ванильно-корично-кардамоновым» ароматом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх