![Мазурек Мазурек](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2512/image_large_531459b3ac0940c12_04947677.jpg)
![Мазурек](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2512/image_middle_531459b3ac0940c12_04947677.jpg)
- Нам понадобится:
- 5 яиц
- 1 лимон
- 150 мл сливок
- 100г сахара
- 100г сливочного масла
- 10г дрожжей
- 100г миндаля
- кардамон
- ванилин
- корица
- мука
«Мазурек (mazurek) — это польская традиционная праздничная пасхальная выпечка.
А так же эта сладость распространенна в Правобережной части Украины, где подается к обеду, к чаю или к кофе.»
Занявшись поиском, я с удивлением обнаружил почти три десятка различных рецептов.
И «Мазурек итальянский», и «Мазурек швейцарский», и даже «Цыганские мазуреки».
По способам приготовления и составам с традиционными польскими мазуреками их объединяет лишь название.
В итоге я решил сделать «сборный рецепт»
![f233685e0214266d4742f610b9b63151_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2512/3415341d9d_91987474.jpg)
Желтки отделил от белков. Смешал желтки, сливки, сахар, размягченное масло, размолотые кардамон и миндаль, корицу, натертую цедру с лимона, ванилин и дрожжи. Затем постепенно добавлял муку, пока не получилось довольно «крутое» тесто.
![f233685e0214266d4742f610b9b63151_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2512/e240b0b00e_91987474.jpg)
На противень постелил пекарскую бумагу и аккуратно раскатал тесто.
![f233685e0214266d4742f610b9b63151_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2512/e5f48a0912_91987474.jpg)
Сверху немного смазал яичным белком и поставил в духовку разогретую до 180 С на 30 мин.
Оставшиеся белки слегка взбил с соком лимона и 2 ст.л. сахарной пудры.
Вынул, дал немного остыть (мин. 5)
![f233685e0214266d4742f610b9b63151_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2512/9bd528473a_91987474.jpg)
Смазал яично-сахарной пенкой.
И пока окончательно не остыло, разрезал на квадратики.
![f233685e0214266d4742f610b9b63151_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2512/82578307bd_91987475.jpg)
Готовое печенье по вкусу очень напоминает ореховые пряники с «ванильно-корично-кардамоновым» ароматом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!