Нарядный зимний суп: тыква с имбирем

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Тыква, около 500 г.
  • 1 средняя морковь
  • 2 средних картофелины
  • Корень имбиря 2-3 см
  • 1/2 небольшой луковицы
  • 200 г. сливок (мой вариант - вегетарианский, вместо сливок - соевое молоко)
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для обжарки овощей
  • Вода, около 500 г.
Verba
167
Этот рецепт, что называется базовый, даже базовый-базовый, потому что пропорции можно регулировать и добалять-удалять составные части опционно. Неизменными остаются только тыква, имбирь и вода. Хотите погуще - лейте меньше воды, не любите вкус вареного лука - не кладите и т.п.
Если хотите, то воду можно заменить бульоном, но от сливок тогда лучше отказаться.
Рецепт примитивен, но напишу его все равно погашово с картинками.

Пошаговое описание рецепта

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 1
1

1. У меня тыква весом 680 гр, т.е. после того как ее запеку и почищу останется как раз около 500 гр. Итак, тыкву я режу на дольки, ставлю в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут. Остальные овощи чищу и нарезаю. Как их нарезать абсолютно все равно, величина нарезаных кусочков будет влиять только на скорость, с которой они приготовятся.

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 2
2

2. В разогретую сковороду наливаю столовую ложку масла и добавляю полстакана горячей воды. Кладу морковь, имбирь и лук. Помешивая, тушу, пока морковь не станет мягкой, при необходимости добавляю воду.
Картошку варю отдельно, в кастрюле, в которой потом и будет готовый суп.

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 3
3

3. Лирическое отступление: я тыкву запекаю, если вам лень или по каким-то другим причинам, ее можно почистить, порезать и варить вместе с картошкой.

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 4
4

4. Когда тыква и морковно-луково-имбирная составляющая будут готовы, я добавляю их в кастрюлю с картошкой, смешиваю и блендером превращаю в пюре.

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 5
5

5. Добавляю сливки (в моем случае - соевое молоко), соль. Дальше - по настроению: в этот конкретный суп я добавила мускатный орех и немого масалы (острой индийской смеси специй). Но это так - полет фантазии, а не обязательное условие, суп будет прекрасен и без нее. Если есть желание и возможность, можно добавить любую восточную приправу: кумин, куркуму и пр. Эксперименты приветствуются.

Нарядный зимний суп: тыква с имбирем - шаг 6
6

6. Перемешиваю, кипячу и вуаля - суп готов. Можно посыпать семечками.
P.S. Это первый в моей жизни рецепт, который я решилась опубликовать в интернете, надеюсь, получилось не очень коряво и будет кому-то полезно.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 5
  • Виктория
    Виктория 44101

    И правда нарядный!! Такой яркий и аппетитный! Спасибо!

  • Verba
    Verba
    Автор
    167

    Очень приятно, что Вам понравилось :)))

  • Алеся
    Алеся 18966

    Вкуснотень, готовила сегодня!

  • Verba
    Verba
    Автор
    167

    Рада, что Вы приготовили и не разочаровались.

  • ТатьянаМея
    ТатьянаМея

    Думаю, это оочень вкусно, обязательно приготовлю!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх