- Нам понадобится:
- Тыква, около 500 г.
- 1 средняя морковь
- 2 средних картофелины
- Корень имбиря 2-3 см
- 1/2 небольшой луковицы
- 200 г. сливок (мой вариант - вегетарианский, вместо сливок - соевое молоко)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки овощей
- Вода, около 500 г.
Если хотите, то воду можно заменить бульоном, но от сливок тогда лучше отказаться.
Рецепт примитивен, но напишу его все равно погашово с картинками.
Пошаговое описание рецепта
1. У меня тыква весом 680 гр, т.е. после того как ее запеку и почищу останется как раз около 500 гр. Итак, тыкву я режу на дольки, ставлю в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут. Остальные овощи чищу и нарезаю. Как их нарезать абсолютно все равно, величина нарезаных кусочков будет влиять только на скорость, с которой они приготовятся.
2. В разогретую сковороду наливаю столовую ложку масла и добавляю полстакана горячей воды. Кладу морковь, имбирь и лук. Помешивая, тушу, пока морковь не станет мягкой, при необходимости добавляю воду.
Картошку варю отдельно, в кастрюле, в которой потом и будет готовый суп.
3. Лирическое отступление: я тыкву запекаю, если вам лень или по каким-то другим причинам, ее можно почистить, порезать и варить вместе с картошкой.
4. Когда тыква и морковно-луково-имбирная составляющая будут готовы, я добавляю их в кастрюлю с картошкой, смешиваю и блендером превращаю в пюре.
5. Добавляю сливки (в моем случае - соевое молоко), соль. Дальше - по настроению: в этот конкретный суп я добавила мускатный орех и немого масалы (острой индийской смеси специй). Но это так - полет фантазии, а не обязательное условие, суп будет прекрасен и без нее. Если есть желание и возможность, можно добавить любую восточную приправу: кумин, куркуму и пр. Эксперименты приветствуются.
И правда нарядный!! Такой яркий и аппетитный! Спасибо!
Очень приятно, что Вам понравилось :)))
Вкуснотень, готовила сегодня!
Рада, что Вы приготовили и не разочаровались.
Думаю, это оочень вкусно, обязательно приготовлю!