- Для песочного теста:
- мука — 450 г
- масло — 250 г
- сахар — 150 г яйца — 2 шт.
- соль
- Для миндального крема:
- 125 молотого миндаля 107
- 100 г коричневого сахара 100
- 100 г масла
- 2 яйца
- Начинка:
- Черника — примерно 300 г
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
И снова я обращаюсь к опыту Гелии Делеринс, ведущей кулинарной рубрики журнала "Огонёк" в период с 2008 по 2020гг. Правда вместо свежих ягод черники я использовал чернику в собственном соку, которую ежегодно заготавливаю впрок. Кто-то сможет использовать замороженные ягоды а кто-то дождётся нового урожая. Главное, что теперь у каждого из вас возникнет желание такой пирог попробовать.
Источник рецепта: https://www.kommersant.ru/doc/1386407
Как приготовить открытый пирог с миндальным кремом и черникой
Пошаговое описание рецепта
2. За сутки до готовки пирога необходимо залить миндаль кипятком, дать немного постоять и тогда сравнительно легко удаётся снять кожуру. Очищенный миндаль нужно подсушить и затем размолоть в муку с помощью кофемолки.
12. Тесто раскатываем скалкой на пекарской бумаге, посыпанной мукой через ещё один лист, чтобы оно не прилипало
