Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром

5 и более порций
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром
  • Тесто:
  • 400 г. картофеля
  • 1 яйцо
  • 5 ст.л. картофельного крахмала
  • соль, перец
  • 20 г. сливочного масла
  • Начинка:
  • 100 г. твёрдого сыра
  • зелень по желанию
  • А также:
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Devolay (de volaille) - это блюдо, наизобретение которого претендуют много стран.  Сотни вариантов этого блюда существуют во всём мире. Это и котлета по киевски и французская котлета Деволе (de volaille), а в Польше готовят devolay не только из куриной грудки, но и из картофеля.

Я их назвала - Польские картофельные зразы, но это не совсем так, на привычные нам зразы они не сильно похожи. Причина "непохожести" может быть в крахмале, которого довольно много в ингредиентах. Польские devolay, как и зразы, готовят с разными начинками: с грибами, с сыром, с грудинкой, с фаршем.

Как приготовить польские картофельные зразы (devolay) с сыром

Шаг 1
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 1
1

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Шаг 2
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 2
2

2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло и перемешать.

Шаг 3
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 3
3

3. Картофельную массу слегка остудить. Добавить яйцо, соль, перец и крахмал.

Совет

Часть крахмала можно заменить мукой.

Шаг 4
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 4
4

4. Тщательно перемешать.

Шаг 5
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 5
5

5. Тарелку или разделочную доску присыпать картофельным крахмалом и выложить порцию картофельной массы (примерно 1 ст.ложку).
Аккуратно размять массу в лепёшку (не очень тонкую, чтобы не расползалась в процессе лепки). В центр лепёшки выложить тёртый сыр и аккуратно залепить, придав любую форму по желанию: длинную, овальную, круглую.

Шаг 6
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 6
6

6. Обвалять de volaille в панировочных сухарях.

Шаг 7
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 7
7

7. Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 8
Польские картофельные зразы (de volaille) с сыром - шаг 8
8

8. Подавать картофельные зразы горячими со сметаной или с соусом на основе йогурта. Но и без соуса вкусно:). Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх