- Тесто:
- 400 г. картофеля
- 1 яйцо
- 5 ст.л. картофельного крахмала
- соль, перец
- 20 г. сливочного масла
- Начинка:
- 100 г. твёрдого сыра
- зелень по желанию
- А также:
- панировочные сухари
- растительное масло
Devolay (de volaille) - это блюдо, на изобретение которого претендуют много стран. Сотни вариантов этого блюда существуют во всём мире. Это и котлета по-киевски и французская котлета Деволе (de volaille), а в Польше готовят de volaille не только из куриной грудки, но и из картофеля.
Я их назвала - Польские картофельные зразы, но это не совсем так, на привычные нам зразы они не сильно похожи. Причина "непохожести" может быть в крахмале, которого довольно много в ингредиентах. Польские devolay, как и зразы, готовят с разными начинками: с грибами, с сыром, с грудинкой, с фаршем.
Как приготовить польские картофельные зразы (devolay) с сыром
Пошаговое описание рецепта
2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло и перемешать.
3. Картофельную массу слегка остудить. Добавить яйцо, соль, перец и крахмал.
Часть крахмала можно заменить мукой.
5. Тарелку или разделочную доску присыпать картофельным крахмалом и выложить порцию картофельной массы (примерно 1 ст.ложку).
Аккуратно размять массу в лепёшку (не очень тонкую, чтобы не расползалась в процессе лепки). В центр лепёшки выложить тёртый сыр и аккуратно залепить, придав любую форму по желанию: длинную, овальную, круглую.
