- На 14 пирожных:
- Вода – 1 ст.ложка
- Какао-порошок – 25 г
- Мука – 40 г
- Мед - 10 г
- Яйца – 4 шт
- Ванилин – 1/2 пакетика
- Сахар – 30 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Для крема:
- Желатин – 8 г
- Молоко сгущенное – 180 г
- Сливки – 350 мл
- Ванилин – 1/2 пакетика
Очень вкусные шоколадные пирожные представляют собой два слоя шоколадного бисквита с прослойкой из нежного молочного крема. Приготовить дома шоколадные пирожные будет простым и увлекательным занятием. Именно такие шоколадные пирожные обожают дети (и не только они….) Шоколадные пирожные, приготовленные по этому рецепту, хранятся в холодильнике до 4-х дней. Время приготовление шоколадных пирожных составит приблизительно 50 минут + 2 часа на охлаждение.
Пошаговое описание рецепта
1. Лист желатина положить на 10 минут в холодную воду, после чего желатин вынуть и развести в 50 мл нагретых сливок (сливки можно нагреть в микроволновой печи).
В миксер вылить сгущенное молоко, разведенный в сливках желатин, ванилин. Массу взбивать в течение 5 минут. После чего поставить смесь остывать на 5 минут в холодильник.
2. В течение этого времени оставшиеся сливки взбить в пену . Взбитые сливки ввести в холодный крем, аккуратно перемешивая. Готовый молочный крем закрыть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
3. Приготовление шоколадного бисквита
Для бисквита отделить желтки от белков. Желтки взбивать с 30 г сахара, медом, водой и ванилином в течение 10 минут . В результате, желтки должны превратиться в пышную светлую массу.
Белки взбить в пену с сахарной пудрой, но не слишком стойкую, чтобы не образовывались в дальнейшем комочки. Взбитые белки ввести аккуратно в желтки. Аккуратно ввести просеянную с какао муку. Тесто перемешать.
Противень или форму размером 28х20 см застелить пекарской бумагой. Вылить половину теста на противень, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать шоколадный бисквитный корж при 220 градусов в духовке 7 минут.
4. Готовый бисквитный корж выложить на пищевую пленку и посыпать сахаром. Закрыть сверху пищевой пленкой, чтобы избежать испарения влаги и шоколадный корж не высох.
Таким же образом испечь второй корж, используя остаток шоколадного бисквитного теста.
Остывший корж выложить на поднос, покрытый пекарской бумагой. Поверх коржа ровно выложить молочный крем и накрыть вторым шоколадным коржом. Закрыть поверхность бисквита пищевой пленкой и убрать поднос с бисквитом в холодильник на 1 час, либо в морозильную камеру на 20 минут.
Перед подачей шоколадные пирожные нарезать прямоугольной или же квадратной формы. Хранить шоколадные пирожные в холодильнике.
