Солёные огурцы в банках (брожение)

72 часа 30 минут
5 и более порций
Солёные огурцы в банках (брожение)
  • Ингредиенты (на одну трехлитровую банку)
  • 2 кг свежих огурцов
  • 20 г. укропа с зонтиками
  • 2 зубчика чеснока
  • черный горький перец горошек
  • для рассола на 1 литр воды 2 ст. л. соли
  • любая зелень по вашему вкусу

Соленые огурчики это, наверное, одно, из самых популярных и вкусных консервированных блюд во всех странах мира. Существует огромное количество вариантов засолки огурцы, и учитывая, что сезон уже в самом разгаре, хочу показать вам как солить огурцы в банках по моему любимому рецепту.

Как приготовить солёные огурцы в банках (брожение)

1. Для засола лучше всего подходят только что собранные огурцы длиной 9—14 см, зеленого цвета, с плотной мякотью и недоразвитыми семенами. Перед засолкой их замачивают в холодной воде на 4-6 ч и промывают в проточной воде.

2. На дно банки или другой тары положить треть подготовленной зелени (можно также взять хрен, мяту, лавровый лист, листья смородины, тархун, листья вишни, листья дуба). Я кладу на трехлитровую банку по два листика дуба, вишни и смородины и веточку тархуна., до половины заполнить огурцами, затем зелень, огурцы и вновь зелень.

3. Налить остывший прокипяченный раствор соли, накрыть марлей и выдержать 3 суток при температуре 20-25 градусов. По прошествии 3 суток, рассол слить с огурцов, закипятить, кипящим рассолом залить огурцы и закатать банку. Ваши соленые огурцы в банках готовы!

Видеорецепт «Солёные огурцы в банках (брожение)»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • Tanya Guk
    Tanya Guk 2

    А я таким же способом делаю асорти. Огурцы, помидоры, баклажан, кабачок, перец, спаржа. Только баклажаны и спаржу бланширую пару минут. Баклажан фарширую ( немножко) чесночком с петрушкой. Все хорошо сохраняется целую зиму и очень вкусно.

    • Наталья-50864
      Наталья-50864
      Автор
      5334 ответила на комментарий Tanya Guk

      Отлично, спасибо, попробую тоже закрыть ассорти!


Только проверенные рецепты!
Вверх