![Стейк из тунца с острым зеленым соусом Стейк из тунца с острым зеленым соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1979/image_large_531459b3ac0940c12_04947596.jpg)
![Стейк из тунца с острым зеленым соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1979/image_middle_531459b3ac0940c12_04947596.jpg)
- Нам понадобится:
- 3 стейка тунца (по 180-200 г. каждый)
- 2 болгарских перца
- 1 большой помидор
- 1 луковица
- 2 жгучих перца
- 2 дольки чеснока
- петрушка
- оливковое масло
- соль
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/ebf6d7acef_91986589.jpg)
1. Стейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, чуть-чуть посолить, посыпать раздавленными горошинами перца, сбрызнуть оливковым маслом. Отставить пока в сторону.
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/8ff569bc6d_91986589.jpg)
2. Из жгучих перцев удалить семечки и перегородки (лучше это делать в перчатках, иначе на пальцах 2 дня будет держаться горечь).
3. Из петрушки, чеснока, жгучего перца и столовой ложки оливкового масла приготовить соус: измельчить все ингридиенты в блендере.
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/669f573cdf_91986589.jpg)
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/59fd8d85b1_91986589.jpg)
4. Помидоры, перец, лук нарезать ломтиками.
5. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Стейки обжариваются очень быстро, все зависит от их толщины: у меня были примерно по 1,5 см., такие жарить не больше 1 минуты с каждой стороны (лучше меньше, чем больше). Внутри тунец должен остаться непрожаренным.
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/22fa906bf9_91986589.jpg)
* Вообще есть метод проверки готовности: когда жаришь вторую сторону, нужно лопаткой приподнять край стейка, и вот когда он перестанет быть эластичным – чуть затвердеет – готово!
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/f061363e64_91986589.jpg)
6. Выкладываем стейки на тарелку, смазываем соусом.
7. В сковороду доливаем немного оливкового масла, сильно разогреваем и быстро обжариваем болгарский перец и лук. Буквально пару минут.
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/67cd21ec73_91986590.jpg)
8. К рыбе выкладываем овощи. Готово!
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/53eee0481d_91986590.jpg)
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/2373601598_91986590.jpg)
* Тунец по вкусу напоминает мясо, к нему очень хорошо подходит сухое красное вино.
![cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1979/d24974e25f_91986590.jpg)