Стейк из тунца с острым зеленым соусом

Стейк из тунца с острым зеленым соусом
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 стейка тунца (по 180-200 г. каждый)
  • 2 болгарских перца
  • 1 большой помидор
  • 1 луковица
  • 2 жгучих перца
  • 2 дольки чеснока
  • петрушка
  • оливковое масло
  • соль
Автор рецепта: ,
 
Стейки из тунца – великолепное блюдо для романтического ужина. Слегка обжаренные, они сохранят сочность, а острый соус придаст пикантности.
3 стейка тунца (по 180-200 г. каждый); 2 болгарских перца; 1 большой помидор; 1 луковица; 2 жгучих перца; 2 дольки чеснока; петрушка; оливковое масло, соль.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_2.jpg

 

 

1. Стейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, чуть-чуть посолить, посыпать раздавленными горошинами перца, сбрызнуть оливковым маслом. Отставить пока в сторону.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_3.jpg

 

 

2. Из жгучих перцев удалить семечки и перегородки (лучше это делать в перчатках, иначе на пальцах 2 дня будет держаться горечь).

3. Из петрушки, чеснока, жгучего перца и столовой ложки оливкового масла приготовить соус: измельчить все ингридиенты в блендере.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_4.jpg

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_5.jpg

 

 

4. Помидоры, перец, лук нарезать ломтиками.

5. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Стейки обжариваются очень быстро, все зависит от их толщины: у меня были примерно по 1,5 см., такие жарить не больше 1 минуты с каждой стороны (лучше меньше, чем больше). Внутри тунец должен остаться непрожаренным.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_6.jpg

 

 

* Вообще есть метод проверки готовности: когда жаришь вторую сторону, нужно лопаткой приподнять край стейка, и вот когда он перестанет быть эластичным – чуть затвердеет – готово!

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_7.jpg

 

 

6. Выкладываем стейки на тарелку, смазываем соусом.

7. В сковороду доливаем немного оливкового масла, сильно разогреваем и быстро обжариваем болгарский перец и лук. Буквально пару минут.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_8.jpg

 

 

8. К рыбе выкладываем овощи. Готово!

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_9.jpg

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_10.jpg

 

 

* Тунец по вкусу напоминает мясо, к нему очень хорошо подходит сухое красное вино.

 

 

cc30eb6bc5b2efd732382574d7709636_11.jpg

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 3 стейка тунца (по 180-200 г. каждый)
  • 2 болгарских перца
  • 1 большой помидор
  • 1 луковица
  • 2 жгучих перца
  • 2 дольки чеснока
  • петрушка
  • оливковое масло
  • соль
Рекомендуем!
Вверх