Тэппанъяки

Тэппанъяки
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 400г филе куриной грудки
  • 600г свежих овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, черешковый сельдерей)
  • 3-4 ст.л. побегов бамбука
  • 3 ст.л. ростков бобов мунг (можно соевые)
  • 1 небольшая луковица
  • 400 мл кокосового молока
  • 400 мл воды
  • 2-3 ст.л. готовой смеси приправ «Азия»
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
Тэппан — это такая железная плита, на ней готовят блюда рядом с обедающими людьми. Тэппанъяки — это блюдо. Попробовали мы это блюдо в китайском ресторане. Ели и мясо, и рыбу, и овощи - очень вкусно! Предлагаю свой, домашний вариант.

Пошаговое описание рецепта

Тэппанъяки - шаг 1
1

1. Нарезать грудку тонкими лентами, добавить соевый соус и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут.

Тэппанъяки - шаг 2
2

2. Разобрать капусты на соцветия, остальные овощи нашинковать. В кокосовое молоко добавить специи, воду, перемешать, подсолить.

Процесс приготовления непрерывный и быстрый, поэтому лучше разложить все под рукой:

Тэппанъяки - шаг 3
3

3. Тэппана у меня нет, зато в есть замечательная электрическая сковорода диаметром 40см.

Тэппанъяки - шаг 4
4

4. В раскаленную сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить на неё лук и обжаривать 30-40 секунд, непрерывно помешивая. Убрать лук со сковороды в отдельную посуду. Сфотографировать не успела, иначе бы лук сгорел. Влить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грудку в 3-4 захода.
Внимание!! Рыба или мясо обжаривается очень быстро и небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались и весь сок оставался внутри. Каждую порцию жарить, переворачивая и «разгоняя» по всей площади сковороды, около 3-х минут.
Обжаренную грудку складывать в посуду к луку.

Тэппанъяки - шаг 5
5

5. Влить остатки масла, выложить в сковороду овощи. Непрерывно переворачивая и перемешивая, как бы играем: собираем овощи вместе в кучку и оставляем, не перемешивая:

Тэппанъяки - шаг 6
6

6. Затем разгоняем их по сковороде и опять ненадолго оставляем:

Тэппанъяки - шаг 7
7

7. Жарим с овощами 5-7 минут. Добавляем бамбук, бобовые ростки, грудку с луком и жарим еще 7 минут.

Тэппанъяки - шаг 8
8

8. Влить к овощам кокосовое молоко, довести до кипения, осторожно перемешивая.

Тэппанъяки - шаг 9
9

9. Наше блюдо готово!
На гарнир подаем рис.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 5
  • N. May
    N. May 6990

    Великолепный рецепт! Прекрасная подача, вкуснющее сочетание продуктов! 👍 Жаль только, что у нас кокосовое молоко не достать... Татьяна, не посоветуете, чем его можно заменить? Обычное молоко/сливки могут сгодиться?

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3998

      Если заменять, то только на сливки, молоко пенится и вкус какой-то ненасыщенный получается. Кокосовую стружку у Вас продают? Я сейчас поищу рецепт, как из неё молоко делают.

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3998

      Держите ссылку на кокосовое молоко: www.povarenok.ru/recipes/show/25538/ Автор одновременно делает и из кокоса и из стружки.

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3998

      Что-то ссылка не открывалась, как нужно. Вот еще: www.povarenok.ru/recipes/show/25538

    • N. May
      N. May 6990

      Спасибо огромное, Татьяна! Я бы даже не додумалась из обычной кокосовой стружки сделать кокосовое молоко! Что же, теперь можно попробовать приготовить это замечательное блюдо!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх