- Нам понадобится:
- 500 гр свинины
- 3 помидора
- 1 луковица
- 400 г картофеля
- 1 небольшой баклажан
- 1 сладкий болгарский перец
- 4 зубчика чеснока
- 25г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- нарубленная зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза)
Чана́хи — блюдо грузинской кухни. Чанахи - это тушёные в глиняном горшочке баранина с овощами. Набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. Этот вариант чанахи адаптирован под мультиварку и баранину я заменила свининой. Может это и не совсем правильное чанахи, но очень вкусное. Мультиварка у меня не большая на 2,5 литра. Если у вас на 4-5 литров, то количество продуктов можно увеличить.
Как приготовить чанахи в мультиварке
Пошаговое описание рецепта
1. Мясо режем крупными кусочками, солим, присыпаем любимой приправой и кладем в мультикастрюлю.
3. 1 помидор порезать и добавить к мясу, другие два порезать и отложить. Закрыть крышку и поставить на "Тушение" на 1 час.
4. Приготовим начинку для баклажана.
Зелень и чеснок мелко порезать, переложить в миску, добавить порезаную мелко 1 луковицу, соль, перец, специи любые для мяса, сливочное масло кусочками, перемешать.
5. Баклажан разрезать на 2 части поперек, а затем надрезать половинку вдоль, но не до конца. В каждый разрез вложить начинку(сколько получится).
7. После того, как мясо потушится около часа, добавить к нему овощи слоями: сначала картошку, нарезанную крупными кусочками.
9. Последними выкладываем баклажан и оставшиеся помидоры, разрезанные на 4 части. Солить-перчить по вкусу. У меня получается целая кастрюлька (на 2.5л), до самого верха. Включаем "Тушение" на час опять.
На картинке овощи на 1 кг мяса: баклажаны (синенькие), помидоры, сладкая паприка, лук, картошка.
Впервые я попробовал чанахи в Грузии еще в детстве. Туда не шла картошка, но обязательно много зелени и стручковая фасоль. Это дело личных предпочтений. Можете положить репку или брюссельскую капусту - вкуса оно не испортит.
Когда мясо чуть поджарилось (степень прожарки - дело вкуса), кладем сначала синенькие, чуть проваренную стручковую фасоль (или то что ее заменяет), паприку, помидоры, все это солим и перчим по вкусу. Я люблю молодой чеснок дольками - целую головку. Несколько долек кладу позже, вместе с зеленью. Овощи любят соль, но не увлекайтесь.
В верху кастрюли (брать нужно только как на рисунке, если нет казана) кладем четвртинки лука, зелень (киндза - целый пучок, можно петрушку, базилик), нарезанный чеснок и картошку. Картошка должна быть вверху. Накрываем крышкой, включаем на небольшой огонь.
Минут через 40 проверьте картошку,если мягкая - блюдо готово. Хорошо дать еще полчаса настояться. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Да-а-а...что-то не то. У меня получилось - тушёные овощи со свининой. 1 в 1 прям. Можно было и не напрягаться. Остаётся в Грузию лететь
Приготовила все по вашему рецепту. Очень вкусно! Муж в восторге. Мясо нежнейшее!
Спасибо за комментарий! Мужу приятного аппетита