![Гороховый суп без прикрас Гороховый суп без прикрас](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/973/image_large_531459b3ac0940c12_04947492.jpg)
![Гороховый суп без прикрас](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/973/image_middle_531459b3ac0940c12_04947492.jpg)
- Нам понадобится:
- желтый колотый горох
- копченую грудинку
- 2 луковицы
- 2 ст. л растительного масла
- лавровый лист
- 6 горошин черного перца
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_2.jpg](/upload/images/recipe/item/973/3347f155be_91985372.jpg)
Уберем картошку, уберем морковь и прочие коренья и оставим всё самое необходимое: желтый колотый горох, копченую грудинку и пару луковиц. Также нам понадобятся: пара ложек растительного масла, лавровый лист и штук шесть горошин черного перца.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_3.jpg](/upload/images/recipe/item/973/6d9cf65b60_91985373.jpg)
Грудинку зальем холодной водой и поставим вариться. Как только вода закипит, уменьшим огонь, снимем пену и варим один час.
Очень хорошо промоем горох. Вода с него должна сливаться совершенно прозрачная. Добавим горох в кастрюлю. Варим, на небольшом огне, почти до полной готовности – примерно 45-50минут. Если хотите, чтобы горох был совсем разваренным, то на 10-15 минут больше. Про пену не забываем.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_4.jpg](/upload/images/recipe/item/973/ba398a5d75_91985373.jpg)
Пока горох и грудинка варятся, нарежем лук перьями. Т.е режем не по экватору, а от полюса к полюсу – на половинки, затем на четвертинки и так далее.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_5.jpg](/upload/images/recipe/item/973/3f6360d74c_91985373.jpg)
Разогреем сковороду и обжарим в растительном масле лук. Сначала на среднем огне, а потом постепенно снизим почти до самого минимума. Постоянно помешиваем. Жарим долго, не торопясь – минут 25.
Выловим из кастрюли грудинку и дадим ей немного остыть. Нарежем ее на небольшие кусочки, попутно удаляя кости, дабы таковые имеются.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_6.jpg](/upload/images/recipe/item/973/c597bc8894_91985373.jpg)
Огонь под кастрюлей сделаем самым маленьким. В кастрюлю с горохом добавим жареный лук, лавровый лист и штук шесть горошин черного перца. Посолим и накроем крышкой.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_7.jpg](/upload/images/recipe/item/973/06cb236e43_91985373.jpg)
Нарезанное мясо обжарим в сковороде, в масле оставшемся от жарки лука. Обжарим не сильно, так до легкого румянца – около минуты.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_8.jpg](/upload/images/recipe/item/973/7914758217_91985373.jpg)
Переложим мясо в кастрюлю, доведем суп до кипения и выправим вкус на соль. Суп готов.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_9.jpg](/upload/images/recipe/item/973/879adac262_91985373.jpg)
Употреблять этот суп хорошо с белыми сухариками или с черным хлебом. Не хотите так? Тогда с черными сухариками или белым хлебом. Я же говорил, что это очень демократичное блюдо.
![c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_10.jpg](/upload/images/recipe/item/973/af0e38b926_91985373.jpg)