![Харчо с бараньими ребрышками Харчо с бараньими ребрышками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1909/image_large_531459b3ac0940c12_04947588.jpg)
![Харчо с бараньими ребрышками](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1909/image_middle_531459b3ac0940c12_04947588.jpg)
- Нам понадобится:
- бараньи ребрышки
- морковь
- картошка
- лук
- 0,5 стакана риса
- соевый соус
- перец
- соль
- чеснок
- зелень
- томатная паста
- 30г сливочного масла
- вино
Предвидя много упрёков, всё-же …
Я потому что с ним согласный … ну где пастух в горах Корову возьмёт, чтобы рёбра, например, из её вынуть? А барашки всегда под рукой.
Поэтому готовлю так, как предложено в рецепте, приведенном .
По традиции заготовим продукты.
Рёбрышки от барашка с корейкой …
Разделяем их по кусочкам, С рёбрышками получаются кусочки и остальное порезать надо, чтобы есть было удобно. Примерно вот так:
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/139dbfa490_91986495.jpg)
Лук. Режем кольцами.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/727343dbe5_91986495.jpg)
Морковку и картошку … моем, чистим, режем … Морковку соломкой, картошку кубиками.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/81a120b4dc_91986495.jpg)
Очень хорошо промыть полстакана риса. Соевый соус. Перец. Я использовал вот такую смесь. А вообще нужен жгучий перец – половинку чайной ложки. Грубого помола. Но решили обойтись без эктсрима. Ну и соль конечно.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/22be395cf5_91986495.jpg)
Чеснок. Рубим меленько.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/e37f36af3f_91986495.jpg)
Мелко нарезаем зелёный букет. Петрушка, укроп, кинза …
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/f0f81a9e61_91986495.jpg)
Ещё нужно томатную пасту…, но я использовал вот такие натуральные помидоры.…
И понадобится грамм тридцать сливочного масла.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/06fdd4bdcc_91986495.jpg)
Вино. Любое. Я взял белое.
Так как готовим на плите, то берём большую кастрюлю. По типу казана. С тефлоновым покрытием.
Раскаляем её и на дно выкладываем мясо. Жирком вниз. Бросаем туда кусочек сливочного масла.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/af9cb7882d_91986496.jpg)
Жарим. Мясо с маслом. Можно добавить немного перца (не жгучего) и присаливаем.
Сразу же добавляем ложку соевого соуса и ложку вина …
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/a0c5fee19f_91986496.jpg)
Минут через пятнадцать закладываем лук. И перемешиваем. Хорошо.
Потом морковку. И тоже перемешиваем.
Вот здесь надо сделать то, что я не сделал в силу внутренних обстоятельств. Добавить половину чайной ложки жгучего, грубого помола, перца!!!
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/356b462973_91986496.jpg)
Накрываем крышкой и томим минут опять-таки пятнадцать. Даём луку и морковке притомиться, умягчиться. Время от времени помешивать не забывайте. А то пригорит.
И закладываем в кастрюльку те самые консервированные помидоры из коробочки.
Потом хорошо перемешиваем и ещё немного томим. Чтобы вся смесь пропиталась помидорным духом и приобрела цвет …
И наливаем крутой кипяток. Объём вы увидите … но примерно литра четыре. Кастрюля большая.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/2c1bff68e9_91986496.jpg)
Это пока половина.
Потом закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут тридцать – сорок.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/b265942786_91986496.jpg)
Затем добавляем картошку … и как только закипит вновь – рис. Опять закрываем крышку и на маленьком огне варим минут двадцать – тридцать. А потом положим чеснок.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/434fc472dc_91986496.jpg)
И зелень. И хорошо – хорошо перемешиваем.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/03de650a04_91986496.jpg)
Перемешиваем …
Закрываем крышку …
И глотаем слюни минут двадцать. Надо, чтобы настоялось.
И вот … скромный результат.
![4ce40740da7e049a9619f1ded6a34fbd_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1909/dc8d7b505c_91986496.jpg)
Вчера сделала харчо, получилось вкусно. Единственное, сам рецепт немного неудобно читать - все сливается (чисто мое мнение).