Печенье альфахорес (alfajores)

5 и более порций
Печенье альфахорес (alfajores)
  • Нам понадобится:
  • 1 яйцо + один желток
  • 3/4 стакана сахара
  • 100 г масла сливочного
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан крахмала или кукурузной муки
  • 2 чайных ложки ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • вареная сгущёнка
  • кокосовая стружка
Виктория
44771
Аргентинское печенье альфахорес нежное, мягкое, рассыпчатое, красивое - для этого печенья у меня найдется много вкусных слов. Настоятельно рекомендую попробовать его.
Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 1
1

1. В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 2
2

2. Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку или крахмал (я брала кукурузную муку) и пшеничную муку вмешать в полученную смесь.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 3
3

3. Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням. Из него скатываем шар и помещаем на остывание в холодильник на 25-35 минут.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 4
4

4. После остывания теста раскатываем его в лист, толщиной примерно в 1 см., и формочкой вырезаем кругляши будущего печенья.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 5
5

5. Аккуратно выкладываем кругляши на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между кругляшами.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 6
6

6. Во время выпечки есть несколько "хитростей":
1 - выпекаем печенье при температуре 170-180 градусов
2 - выпекаем не больше 10 минут, но примерно через 5 минут отслеживаем - подрумянилось ли донышко печенья, если подрумянилось - выпекание закончено, если пропустить этот момент и передержать, то печенье получится твёрдым
3 - сразу после извлечения печенье нужно снять с пергамента во избежание прилипания.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 7
7

7. После остывания печенек склеиваем их попарно варёной сгущёнкой, обмазываем края и эти края обваливаем в кокосовой стружке.

Печенье альфахорес (alfajores) - шаг 8
8

8. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 8
  • теролька
    теролька 66

    Отлично! Вкусно!Спасибо Викулька!
    :an_ki_ss:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44771

      Оля, ты уже попробовала или веришь мне на слово?:an_wink:

    • теролька
      теролька 66

      Викулечка, верю на слово! Я почти такое же готовлю, только без крахмала.Так же маленько выдерживаю его, чтобы не коричневело, и посыпаю пудрой сахарной!Правда у меня они выпуклые.Но тоже вкусные. Для меня находка, что можно делать со сгущенкой и стружкой. Рецептик твой в кулин. книжке!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44771

      Пробуй и такой вариант. Вкусно!:an_nyam_nyam:

  • Not_okay
    Not_okay

    Они получились немного сырыми, это нормально? 😦

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44771

      Нет, не нормально. Они у вас уже остыли? После остывания они становятся твёрже.

  • Mila19
    Mila19 1

    Ради того что бы высказать свое ВАУ!!!специально зарегистрировалась!Услышала про это печенье читая любовный роман и так мне захотелось попробовать это печенье!!!И могу сказать...вкус замечательный,достаточно простой в исполнении,ну до чего вкусный...пальчики оближешь!Я только вместо кокосовой стружки обсыпала лепестками миндаля!!!!Всех сейчас угощаю и всем рекомендую!!!!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44771

      Поддерживаю вас, печенье ВАУ! Спасибо, что зарегистрировались и оставили отзыв, мне очень приятно!😊


Только проверенные рецепты!
Вверх