![Печенье альфахорес (alfajores) Печенье альфахорес (alfajores)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5423/image_large_531459b3ac0940c12_04949170.jpg)
![Печенье альфахорес (alfajores)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5423/image_middle_531459b3ac0940c12_04949171.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 яйцо + один желток
- 3/4 стакана сахара
- 100 г масла сливочного
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан крахмала или кукурузной муки
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- вареная сгущёнка
- кокосовая стружка
Пошаговое описание рецепта
1. В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.
2. Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку или крахмал (я брала кукурузную муку) и пшеничную муку вмешать в полученную смесь.
3. Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням. Из него скатываем шар и помещаем на остывание в холодильник на 25-35 минут.
4. После остывания теста раскатываем его в лист, толщиной примерно в 1 см., и формочкой вырезаем кругляши будущего печенья.
5. Аккуратно выкладываем кругляши на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию между кругляшами.
6. Во время выпечки есть несколько "хитростей":
1 - выпекаем печенье при температуре 170-180 градусов
2 - выпекаем не больше 10 минут, но примерно через 5 минут отслеживаем - подрумянилось ли донышко печенья, если подрумянилось - выпекание закончено, если пропустить этот момент и передержать, то печенье получится твёрдым
3 - сразу после извлечения печенье нужно снять с пергамента во избежание прилипания.
Отлично! Вкусно!Спасибо Викулька!
![:an_ki_ss:](/images/animate-smiles/aj.gif)
Оля, ты уже попробовала или веришь мне на слово?![:an_wink:](/images/animate-smiles/wink.gif)
Викулечка, верю на слово! Я почти такое же готовлю, только без крахмала.Так же маленько выдерживаю его, чтобы не коричневело, и посыпаю пудрой сахарной!Правда у меня они выпуклые.Но тоже вкусные. Для меня находка, что можно делать со сгущенкой и стружкой. Рецептик твой в кулин. книжке!
Пробуй и такой вариант. Вкусно!![:an_nyam_nyam:](/images/animate-smiles/nyam2.gif)
Они получились немного сырыми, это нормально?![:frowning: 😦](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f626.png?v=2.2.7)
Нет, не нормально. Они у вас уже остыли? После остывания они становятся твёрже.
Ради того что бы высказать свое ВАУ!!!специально зарегистрировалась!Услышала про это печенье читая любовный роман и так мне захотелось попробовать это печенье!!!И могу сказать...вкус замечательный,достаточно простой в исполнении,ну до чего вкусный...пальчики оближешь!Я только вместо кокосовой стружки обсыпала лепестками миндаля!!!!Всех сейчас угощаю и всем рекомендую!!!!
Поддерживаю вас, печенье ВАУ! Спасибо, что зарегистрировались и оставили отзыв, мне очень приятно!![:blush: 😊](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60a.png?v=2.2.7)