- Нам понадобится:
- 1 кг 700 г свиная корейка
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 л. воды
- 1-2 лавровый лист
- 1/2 ч.л кориандр
- 1 ч.л перец горошком
- 1 ст.л сахар
- 1 ст.л соли
- Глазурь:
- 2 ч.л мёда
- 2 ч.л сахар
- 1 ч.л дижонской горчицы
- 1 ст.л кетчупа (у меня не острый)
- 1/2 ч.л копчёной паприки
- 1 ч.л сухого чеснока
- 1 ст.л бальзамического уксуса (можно заменить на винный или яблочный)
Добрый день! Хочу поделиться простым рецептом шикарного блюда на любой праздничный стол.
Как приготовить праздничную свиную корейку
Пошаговое описание рецепта
1. Свиную корейку вымыть и обсушить . Положить в подходящую кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость покрыла мясо.
2. Крупно нарезать овощи: морковь, лук и стебель сельдерея, добавить в кастрюлю с мясом. А так же соль, сахар и все специи. Ставим на огонь и доводим до кипения . По мере появления пены - снимаем её. Варим корейку 1 час и 20 минут.
3. Приготовим глазурь. Смешаем мёд, кетчуп, горчицу, сахар, соевый соус, сухой чеснок и уксус. Все хорошо перемешать.
По желанию можно добавить красный острый перец.
4. Через 1 час 20 минут, мясо вынуть из бульона, обсушить и щедро обмазать его глазурью со всех сторон. Духовку разогреть до 18-190’ и запекать корейку примерно 40-45 минут. При этом через каждые 15 минут повторять процесс смазывания глазурью.
