![Праздничная свиная корейка Праздничная свиная корейка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_large_411361c30ed32885f_40173301.jpeg)
![Праздничная свиная корейка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_middle_411361c30ed32885f_40173301.jpeg)
- Нам понадобится:
- 1 кг 700 г свиная корейка
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 л. воды
- 1-2 лавровый лист
- 1/2 ч.л кориандр
- 1 ч.л перец горошком
- 1 ст.л сахар
- 1 ст.л соли
- Глазурь:
- 2 ч.л мёда
- 2 ч.л сахар
- 1 ч.л дижонской горчицы
- 1 ст.л кетчупа (у меня не острый)
- 1/2 ч.л копчёной паприки
- 1 ч.л сухого чеснока
- 1 ст.л бальзамического уксуса (можно заменить на винный или яблочный)
Добрый день! Хочу поделиться простым рецептом шикарного блюда на любой праздничный стол.
Как приготовить праздничную свиную корейку
Пошаговое описание рецепта
![Праздничная свиная корейка - шаг 1 Праздничная свиная корейка - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_large_897961c0f1987ba2440036149_40036149.jpeg)
1. Свиную корейку вымыть и обсушить . Положить в подходящую кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость покрыла мясо.
![Праздничная свиная корейка - шаг 2 Праздничная свиная корейка - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_large_455861c0f2112300e40036149_40036149.jpeg)
2. Крупно нарезать овощи: морковь, лук и стебель сельдерея, добавить в кастрюлю с мясом. А так же соль, сахар и все специи. Ставим на огонь и доводим до кипения . По мере появления пены - снимаем её. Варим корейку 1 час и 20 минут.
![Праздничная свиная корейка - шаг 3 Праздничная свиная корейка - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_large_846661c0f3af0cbb240036150_40036150.jpeg)
3. Приготовим глазурь. Смешаем мёд, кетчуп, горчицу, сахар, соевый соус, сухой чеснок и уксус. Все хорошо перемешать.
По желанию можно добавить красный острый перец.
![Праздничная свиная корейка - шаг 4 Праздничная свиная корейка - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10522/image_large_476061c0f486ddddf40036150_40036150.jpeg)
4. Через 1 час 20 минут, мясо вынуть из бульона, обсушить и щедро обмазать его глазурью со всех сторон. Духовку разогреть до 18-190’ и запекать корейку примерно 40-45 минут. При этом через каждые 15 минут повторять процесс смазывания глазурью.