Рыбный паштет из семги

Рыбный паштет из семги
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 350г семги
  • оливковое масло
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • 75г сливочного масла
  • 2 ст.л красной икры
Автор рецепта: ,

 

Кусок семги, весом 350 гр, положил в смазанную оливковым маслом форму для запекания. Сбрызнул лимонным соком, посолил и поперчил. Пристроил веточку розмарина.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_2.jpg

Поставил в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Режим турбо + гриль.

Достал из духовки и дал остыть. Удалил при помощи салфетки крупные фрагменты молотого перца.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_3.jpg

Снял шкуру и удалил кости. Положил 2\3 рыбы в кастрюльку, добавил туда же 75 грамм сливочного масла.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_4.jpg

Влил 1 столовую ложку лимонного сока. При помощи блендера, взбил масло и рыбу в однородную массу.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_5.jpg

Оставшуюся 1\3 рыбы размял вилкой и переложил к взбитой массе. Аккуратно перемешал.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_6.jpg

Добавил 2 столовых ложки красной икры. Кстати, икру можно смело заменить на мелко нарезанную малосольную рыбу.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_7.jpg

Еще раз тщательно и бережно перемешал всё содержимое кастрюльки.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_8.jpg

Переложил паштет в мисочку, разровнял и залил растопленным сливочным маслом. Через 20 минут, затянул пленкой и убрал в холодильник.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_9.jpg

А на следующее утро, пока все спали…

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_10.jpg

… гренок нажарил в духовке. Кофе сварил.

b82bee4816bc275803fcc28acfb964fd_11.jpg

Ну а вечером, налил сока хлебного, намазал на кусок лепешки паштет и незамедлительно выпил. И закусил. И еще раз закусил.

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 350г семги
  • оливковое масло
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • 75г сливочного масла
  • 2 ст.л красной икры
Рекомендуем!
Вверх