![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" Согревающий бульон с яичной "паутинкой"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_465159ff0506c011509885956_09885957.jpg)
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_middle_465159ff0506c011509885956_09885957.jpg)
- Нам понадобится:
- Куриный бульон (по желанию, можно заменить обычной водой)
- Морковь (4 маленьких)
- Лук (1 крупная луковица)
- Чеснок (1 маленькая головка)
- Яйца куриные (категории С-1, 6 шт.)
- Оливковое масло (1 ст. л. для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Зелень:
- Лук зелёный (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Специи:
- Лавровый лист (5-6 листков)
- Перец душистый горошком (10-15 горошин)
- Паприка (1,5 ч. л. без горки)
- Чёрный молотый перец (1/3 ч. л.)
Простой и быстрый в приготовлении бюджетный согревающий бульон, прекрасно подходящий для холодного времени года. Данный бульон можно не кушать с помощью ложки, а просто пить из подходящей посуды. Количество ингредиентов рассчитано на трёхлитровую кастрюлю.
Пошаговое описание рецепта
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 1 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_827659ff046e2289909885137_09885137.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Зелень помоем и просушим, овощи помоем-почистим. Если используем куриный бульон (с ним гораздо вкуснее получается), размораживаем его заранее.
Вместо куриного бульона можно использовать обычную воду. Однако, если вы отвариваете куриное филе для салата или в других целях, не торопитесь выливать получившийся бульон - лучше его заморозить и использовать в дальнейшем как основу для приготовления супов или соусов. Для этого достаточно перелить его в герметичный контейнер и убрать в морозильную камеру.
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 2 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_642659ff0473a5f2109885138_09885138.jpg)
2. Бульон или воду наливаем в кастрюлю, добавляем луковицу и морковки и ставим вариться до мягкости овощей. Соль добавляем по вкусу сразу на этом этапе. (Используемую крупную луковицу я разрезала на пополам.)
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 4 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_832259ff0489d76f509885140_09885141.jpg)
4. Чеснок обжарим в небольшом количестве оливкового масла (примерно 1 ст. л.) на небольшом огне (на моей электрической плите 3 из 9) под крышкой до лёгкой золотистости.
Самое главное - не передержать чеснок, иначе у бульона будет слегка горьковатый привкус. Ориентируемся по лёгкому золотистому румянцу на кольцах чеснока.
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 5 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_288859ff049074a9009885141_09885142.jpg)
5. Из бульона удаляем сваренные лук и морковь, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком и держим бульон на огне минут 5.
Лук можно выбросить, а вот морковь можно использовать для салатов, в которых требуется отварная морковь. Например, в винегрете или мимозе.
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 6 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_109459ff04822283309885140_09885140.jpg)
6. В это время тщательно взобьём яйца.
Важно яйца хорошенько взбить, чтобы белки полностью смешались с желтками, иначе при вливании в бульон "яичные волокна" будут менее однородными и в готовом бульоне будут попадаться "яичные комки", что менее приятно при поедании.
![Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 7 Согревающий бульон с яичной "паутинкой" - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7021/image_large_442859ff049ac079309885143_09885143.jpg)
7. Яичную смесь вливаем тонкой струйкой в бульон, слегка помешивая его ложкой (или любым другим предметом кухонных принадлежностей) "по круговой".
Отличный рецепт!
Очень рада, что рецепт пришёлся Вам по вкусу!
Прекрасный рецепт!!! Дома частенько такой делаю, только добавляю еще и вермишель немного.![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
Спасибо за внимание к рецепту и комментарий! С вермишелью, наверное, ещё сытнее выходит) Мы как-то не очень жалуем макаронные изделия, поэтому бульон достаточно лёгким получается![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)